Gastronomia

Seis receitas para aproveitar o Dia do Pão de Queijo em grande estilo

Lista tem variadas opções de pão de queijo para o café da manhã ou lanche (do tradicional ao doce)

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Você sabia que em 17 de agosto é comemorado o Dia Nacional do Pão de Queijo? Para quem não resiste essa guloseima, o iBahia preparou uma listinha com várias opções de pão de queijo para o café da manhã ou lanche. Confira:

1- Pão de queijo simples

Foto: Puro Sabor
Ingredientes:

- 100 g de margarina
- 300 ml de leite
- 250 g queijo ralado
- 500 g polvilho azedo
- 1 colher (chá) de sal
- 4 ovos

Modo de preparo:

 - Ferva o leite e adicione a margarina até que ela derreta. Adicione o polvilho e o sal à mistura e mexa até que a massa fique homogênea. Deixe a massa esfriar. Acrescente à massa o queijo ralado e misture bem colocando ovos, um a um. A massa fica um pouco mole, mas sua consistência dá para fazer bolinhas. Unte uma forma com Margarina Puro Sabor, coloque as bolinhas de massa ao forno médio (180ºC) preaquecido, asse por 30 minutos ou até ficarem douradas.

2- Pão de Queijo de Frigideira 
Foto: divulgação / Tirolez
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara de chá de polvilho azedo
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 60 g de Queijo Minas Padrão ralado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de café de fermento em pó
- 1 ovo
- 100 ml de água

Modo de preparo:
- Misture os ingredientes secos. Bata o ovo com a água e acrescente a mistura seca com o queijo. - Aqueça a frigideira e coloque as bolinhas do pão de queijo, deixe dourar bem dos dois lados.

3-Pão de Queijo zero lactose
Foto: divulgação / Tirolez
Ingredientes:

- ¾ de tablete de Manteiga Sem Sal (150 g)
- ½ colher (sopa) de sal
- 500 g de polvilho doce
- 1 embalagem de Queijo Minas Padrão Zero Lactose (350 g)
- 2 ovos médios (90 g)

Modo de Preparo:

- Aqueça 1 xícara (chá) de água (200 ml) com a manteiga até a água ferver e a manteiga derreter. Misture o sal e o polvilho em uma tigela grande e despeje a mistura de água e manteiga, bem quente, mexendo bem com uma colher para que forme uma massa.
- Rale o queijo minas padrão no ralo fino. Misture-o com os ovos e mexa bem. Incorpore a mistura de queijo e ovos no polvilho e amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Posicione a massa em 35 partes e modele bolinhas. Preaqueça o forno a 200 ºC e distribua os pães de queijo em uma forma grande. Asse por cerca de 25 minutos ou até que fiquem ligeiramente dourados. Sirva quentes e puros ou recheie com Cottage ou Minas Frescal Zero Lactose. Você também pode servir os pães de queijo com goiabada cremosa, geleias ou doce de leite sem lactose.

Dicas:
- Se, depois de amassar bem, a massa continuar seca, corrija a textura adicionando 1 colher (sopa) de água.
- Você pode congelar os pães de queijo: disponha-os na assadeira, cubra e leve ao freezer. Depois de congelados, passe-os para um saquinho para congelar, para que ocupem menos espaço no freezer. Para assar, leve-os ao forno ainda congelados.

Variação: acrescente sabores à massa de pão de queijo. Tempere com salsinha, cebolinha ou ciboulette, orégano, pimenta-calabresa, azeitonas pretas, pimenta-biquinho ou peito de peru picado.

4- Pão de Queijo de Cream Cracker
Foto: divulgação / Estrela
Ingredientes:

- 1/2 pacote de Biscoito Cream Cracker (400 g)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 3 xícaras (chá) de polvilho
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

- Prepare a massa levando o biscoito ao processador e bata até obter uma farofa. Reserve. Ferva o leite e despeje no liquidificador, junte os tabletes de caldo de legumes e deixe bater bem. Acrescente o óleo e os ovos e continue batendo. Em seguida, junte o polvilho, a farofa de biscoito, o queijo parmesão e bata até obter uma massa homogênea.

- Preaqueça o forno médio (180ºC), unte forminhas de empada e despeje a massa até a metade. Leve ao forno até dourar e sirva a seguir.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

5- Pão de queijo de tapioca

Ingredientes:


- 1 xícara e ½ de leite
- 4 colheres de sopa de óleo
- 3/4 de xícara de tapioca granulada
- 1 ovo inteiro batido
-  ½ xícara de parmesão ralado na hora
- 1 xícara de chá de polvilho doce
- Sal a gosto
- 1 xícara de parmesão ralado na hora

Obs: O parmesão aparece 2 vezes na receita, porque um vai dentro da massa e depois de pronto as bolinhas são passadas no queijo antes de assar.

Modo de fazer:

- Em uma panela, misture o leite, o óleo e o sal e deixe ferver. Reserve.
- Numa tigela, misture a tapioca granulada com o leite fervente da panela e deixe esfriar. Mexa a cada 5 minutos com o fouet para ajudar.
- Quando a mistura estiver fria, virará uma espécie de goma. Acrescente 1 ovo, ½ xícara de queijo ralado e o polvilho doce. Misture bem.
- Com as mãos, pegue pequenas porções, faça bolinhas e passe no queijo ralado.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e asse em forno médio pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida.

6- Pão de queijo com gotas de chocolate
Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa/Aemi Maeda
Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão fresco ralado
- 4 xícaras (chá) de polvilho azedo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite forneável

Modo de preparo:

1- Em uma tigela, misture o queijo e o polvilho. Junte o creme de leite, aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea, que desgrude das mãos.
2- Junte as gotas de chocolate e misture. Modele bolinhas e coloque em uma fôrma, deixando espaço entre elas. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva.