Gastronomia

Sobremesa gelada: aprenda a fazer cheesecake de banana em casa

Receita leva poucos ingredientes e é prática de fazer

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal inovar na sobremesa hoje? Você pode aprender a preparar cheesecake de banana em casa. A receita da apresentadora Ana Maria Braga, leva poucos ingredientes e é prática de fazer. Confira o passo a passo: 

Ingredientes - Base

200 gramas ou 2 xícaras de chá de biscoito doce sem recheio triturado
100 gramas de manteiga sem sal derretida

Modo de Preparo - Base

Em uma tigela, coloque 200 gramas de biscoito doce sem recheio triturado, 100 gramas de manteiga sem sal derretida e misture bem.
Forre o fundo de uma forma de fundo falso, 25 centímetros de diâmetro, pressionando com uma colher para firmar.
Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes - Recheio

5 bananas prata médias, maduras e com casca
300 gramas ou 1 xícara e meia de chá de cream cheese
2 colheres de sopa de mel
140 gramas ou três quartos de xícara de chá de açúcar
2 ovos

Modo de Preparo - Recheio

Cozinhe 5 bananas prata médias e com casca por 15 minutos em água fervente. Depois, descasque. Observação: depois de descascadas, elas devem render 300 gramas.
Coloque as bananas ainda quentes no processador com 300 gramas de cream cheese, 2 colheres de sopa de mel, 140 gramas de açúcar e bata até obter um creme, cerca de 3 minutos.
Adicione 2 ovos e bata rapidamente, apenas para incorporar os ovos ao creme.
Despeje o creme na forma com a massa pré-assada e leve novamente ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 25 minutos.
Retire do forno, deixe amornar para não rachar e leve à geladeira por 1 hora. Reserve.

Ingredientes - Calda

100 gramas ou meia xícara de chá de açúcar
2 bananas pratas fatiada em meia lua
120 mililitros ou meia xícara de chá de água
Canela em pó a gosto

Modo de Preparo - Calda

Em uma frigideira, em fogo baixo, derreta 100 g de açúcar por 5 minutos até obter um caramelo.
Acrescente 2 bananas pratas fatiadas em meia lua, 120 mililitros de água, canela em pó a gosto e cozinhe até dissolver o caramelo. Apague o fogo e deixe esfriar.
Retire a cheesecake da geladeira, desenforme e sirva em seguida com a calda de banana e caramelo.