Gastronomia

Sobremesa gelada: aprenda a fazer torta de frutas secas em casa

A receita da apresentadora Ana Maria Braga é simples e rende dez porções

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal inovar na sobremesa hoje? Você aprender a fazer torta gelada de frutas secas em casa. A receita da apresentadora Ana Maria Braga é simples e rende dez porções. Veja o passo a passo:

Ingredientes 

3 gemas peneiradas
Meia xícara de chá de leite condensado
essência de baunilha a gosto
300 mililitros ou 1 xícara de chá mais um quarto de creme de leite fresco
3 colheres de sopa ou 50 gramas de uvas-passas pretas
3 colheres de sopa ou 50 gramas de uvas-passas brancas
3 colheres de sopa ou 50 gramas de ameixas secas sem caroço e picadas
3 claras
Um quarto de xícara de chá ou 50 gramas de açúcar
60 gramas de pé-de-moleque picado

Ingredientes - Calda de chocolate

150 gramas de chocolate meio amargo derretido
Meia xícara de chá de creme de leite fresco

Modo de Preparo - Torta

Em uma panela, misture 3 gemas peneiradas, meia xícara de chá de leite condensado, essência de baunilha a gosto e leve ao fogo muito baixo.
Deixe cozinhar até o creme engrossar por cerca de 6 minutos.
Cubra com um saco plástico a superfície do creme para não formar uma película e deixe esfriar. Reserve.
Em uma panela, em fogo baixo, misture 3 claras com um quarto de xícara de chá de açúcar e vá mexendo até o açúcar dissolver, por cerca de 1 minuto.
Transfira para uma batedeira e bata até ficar um merengue liso e brilhante. Reserve.
Junte o creme de gemas frio nas frutas secas hidratadas, depois 60 gramas de pé-de-moleque picado e, delicadamente, vá incorporando o merengue.
Transfira para uma forma de bolo redonda de fundo falso, de 24 centímetros por 7 centímeros, forrada com saco plástico e leve ao freezer por pelo menos 8 horas ou até firmar.
Retire do freezer e sirva com calda de chocolate.

Modo de Preparo - Calda de chocolate

Em uma tigela, misture 300 gramas de chocolate meio amargo derretido com meia xícara de chá de creme de leite fresco até ficar homogêneo.
Despeje sobre a torta gelada de frutas secas.