Gastronomia

Surpreenda: veja como fazer cheesecake de ricota com berries para o Dia dos Pais

Prato é saboroso e carrega altos valores nutricionais, sendo uma boa fonte de fibras

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
- Atualizada em

Para os filhos que desejam surpreender através do paladar neste Dia dos Pais, comemorado neste domingo (9), uma boa opção é o cheesecake de ricota com berries que, além de saboroso, carrega altos valores nutricionais, sendo uma boa fonte de fibras.  

Foto: Divulgação

Por isso, a rede de produtos naturais Mundo Verde preparou uma receita prática para montar esse delicioso prato, que leva ingredientes como cookies de coco, óleo de coco e cranberry, aliados na geração de energia no corpo.  

Veja receita:

Ingredientes:

– 1 ½ xícara de chá de cookies de coco 
– 2 colheres de sopa de óleo de coco 
– 1 xícara de chá de ricota
– 4 colheres de sopa de adoçante culinário 
– 4 colheres de sopa de cream cheese em temperatura ambiente
– 2 ovos
– ½ xícara de chá de cranberry desidratado
– 2 colheres de sopa de goji Berry desidratado 
– ½ xícara de chá de suco de laranja

Modo de preparo:

- Triture os cookies de coco. Misture o óleo de coco gelado com os cookies triturados e forre o fundo de uma forma de fundo removível e untada com esta massa, apertando bem com os dedos. Fure com um garfo e leve para pré-assar a massa em forno preaquecido em 180ºC por cerca de 10 minutos. Retire a massa pré-assada do forno e reserve.

- Em um liquidificador, coloque a ricota, o adoçante culinário, o cream cheese e os ovos e bata por cerca de 2 minutos ou até que a massa esteja homogênea. Despeje este creme de ricota com cream cheese batido sobre a massa da torta pré-assada.

- Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC por 30 minutos ou até que esteja completamente assada. Reserve na geladeira. Faça a geleia de cobertura com o goji berry, o cranberry e o suco de laranja.

- Leve tudo para cozinhar em uma panela em fogo médio. Caso necessário, acrescente um pouco de água até que todas as berries estejam macias e cozidas. Bata no liquidificador até que obtenha a consistência de geleia. Despeje a geleia ainda quente sobre o cheesecake. Leve para gelar novamente. Sirva gelado.

Rendimento: 12 porções.

Valor nutricional por porção: 176 kcal.