Gastronomia

Sushirrito? Rolinho que é meio sushi, meio burrito promete ser queridinho do verão

Aprenda a fazer uma receita supersaudável com folha de couve

Lívia Breves, da Agência O Globo
Meio burrito, meio sushi. Um rolinho comprido para se comer com as mãos e com recheios, ora asiático, ora mais trash mesmo. O “sushirrito” é criação californiana, Estados Unidos, mas tem se espalhado pelo mundo e vai vir com tudo no verão brasileiro.
ROLINHO DE COUVE
Ingredientes:
6 folhas de couve 
1 cenoura cortada em tiras finas 
1 pepino cortado em tiras finas 
1 pimentão amarelo cortado em tiras finas 
1 bandeja de shimeji ou shiitake fatiado 
1 pedaço de gengibre 
2 dentes de alho picados 
Azeite 
1/2 xícara de shoyu 
1 colher de sopa de vinagre de arroz 
1 colher de sopa de mirim (saquê de cozinha) 
1 colher de sopa de suco de limão.
Modo de fazer:
Refogue os cogumelos no azeite com o gengibre, o alho e um toque de shoyu. Ajuste o sal, se necessário. Reserve pra chegar à temperatura ambiente. 
Coloque água para ferver numa panela larga e prepare uma tigela com água com gelo. Faça um corte em cada lado da parte grossa do talo das folhas de couve e retire. A folha ficará cortada ao meio. 
Leve uma folha para a panela com água fervente. Deixe na água por uns 30 segundos. Retire e leve imediatamente para a tigela com água com gelo. Quando a folha estiver completamente gelada, retire e escorra ao máximo a água. Repita o processo com as demais folhas. 
Estique a folha de couve e recheie com um pouco de cada item. Pode variar nas medidas, acrescentar temperos etc. Use a imaginação. 
 
Depois, dobre as pontas por cima e enrole. O primeiro sai mais ou menos, o segundo melhora, o terceiro já fica lindo. 
Misture o shoyu mirim e suco de limão numa tigelinha. Experimente e ajuste a gosto. O molho deve ficar forte, já que é o tempero de todos os itens.
 
Rendimento: 6 porções