Gastronomia

Uma para cada dia da semana: veja sete receitas práticas para testar em casa

Tem opções para almoço, jantar, lanche e sobremesa

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
- Atualizada em

Quer começar a semana com o pé direito? Que tal experimentar pratos novos? O iBahia preparou uma lista com opções para almoço, jantar, lanche e sobremesa. Confira:

Moqueca de Caju - Por Chef Melchior Neto

Foto: divulgação
Ingredientes:

3 cajus
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola roxa
2 cabeças de alho
1 lata de tomate pelado picado
200 ml de leite de coco
1 colher de azeite de dendê
2 colheres de sopa de azeite
Coentro a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:


Em uma panela refogue no dendê e azeite a cebola e os pimentões fatiados em tiras, em seguida junte o alho até dourar. Coloque o molho de tomate, acerte o sal e a pimenta e deixe apurar por 5 minutos. Coloque o leite de coco mexa bem. Acomode os files de Caju e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Desligue a panela, coloque coentro picado a gosto, tampe e deixe descansar mais 5 minutos e sirva.

Lasanha empanada com ervas e queijo parmesão
Foto: divulgação / Vitarella
Ingredientes:
½ pacote de Massa de Lasanha Pré-cozida
160 g de farinha de rosca
80 g de parmesão
5 colheres de sopa de ervas picadas (salsa, alecrim)
Sal e pimenta a gosto
3 ovos
Geleia de pimenta para servir (ou qualquer outro condimento de sua preferência, como ketchup e mostarda)
Óleo para fritar

Modo de preparo:

- Cozinhe a massa por volta de 3 a 5 minutos só até que fique maleável para cortar.
- Retire da panela coloque em água fria para parar o cozimento. Escorra e corte em quadrados.
- Misture a farinha de rosca, parmesão e as ervas picadas, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Bata ligeiramente 2 ovos, passe a massa da lasanha no ovo e em seguida na mistura de farinha de rosca. Repita esse processo novamente. Faça isso com todos os quadrados de massa.
- Em seguida frite em uma panela com óleo quente.
- Sirva acompanhado com algum condimento ou molho.

Quiche de bacon
Foto: divulgação / Pilar


Ingredientes:

Massa


1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de Cream Cracker triturado
1 colher de chá de sal
125 g de manteiga gelada em cubos
1 ovo
Água gelada

Recheio
200 g de bacon picado
2 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão
1 caixa de creme de leite
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha dos biscoitos e o sal.
- Adicione a manteiga e desmanche com os dedos até virar uma farofa.
- Acrescente o ovo, misture com as mãos e coloque água gelada até a massa ficar homogênea. Depois, abra a massa com um rolo e cubra a forma.
- Leve ao freezer por 30 minutos e faça o recheio enquanto isso.
- Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, adicione o requeijão e reserve na geladeira.
- Doure o bacon na manteiga, adicione a mistura do creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa por alguns minutos, até ficar homogêneo.
- Derrame na forma e deixe assar a 180 ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.

Suflê de Vegetais
Foto: divulgação / Vitarella
Ingredientes:

3 claras
1 prato de sobremesa de vegetais crus picados: cenoura, espinafre, palmito
3 gemas
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de Cream Craker esfarelada
Temperos a gosto: sal, orégano, manjericão e pimenta
Rodelas de cebola para decorar

Modo de preparo:

- Bata as claras em neve e reserve;
- Misture os demais ingredientes. Finalizando, misture cuidadosamente as 2 partes;
- Leve ao forno preaquecido até dourar.


Rocambole de Morango
Foto: divulgação / Amorela
Ingredientes:

Recheio:
400 g de morangos
300 g de açúcar
10 ml de água

Massa:
4 ovos
130 g de açúcar
70 g de Farinha de Trigo
Margarina
Açúcar para polvilhar
Chocolate derretido para decorar

Modo de Preparo:


- Lave bem os morangos, retire o talo e corte em pedaços. Coloque em uma panela com o açúcar, a água e deixe cozinhar, em fogo brando, até desfazer por completo. Deixe esfriar e reserve.
- Ligue o forno a 200ºC. Unte uma forma retangular com a Margarina e forre com papel manteiga, também untado.
- Bata os ovos com o açúcar até ganhar bastante volume. Junte a Farinha de Trigo aos poucos. Despeje este preparo na forma e leve ao forno por cerca de oito minutos.
- Deixe esfriar, polvilhe com açúcar e vire sobre um pano de cozinha. Descole o papel manteiga. Cubra o bolo com o preparo de morango e enrole, com o auxilio do pano.
- Leve à geladeira até o momento de servir. Decore o rocambole com chocolate derretido.

Tempo de Preparo: 30 min
Porções: 10


Minitortinhas de Chocolate
Foto: divulgação / Amorela

Ingredientes:

Massa


250 g de Farinha de Trigo
125 g de Margarina
75 g de açúcar
1 gema

Recheio


1 lata de leite condensado
100 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite
Chocolate granulado a gosto para decorar

Modo de preparo:

Massa

- Bata a margarina com o açúcar e a gema até virar um creme. Depois, junte a Farinha de Trigo e misture.
- Forre 12 forminhas de miniquiche de 8 cm de diâmetro, faça furinhos com garfo e leve para assar até ficar levemente dourada.

Recheio

- Leve o chocolate e o leite condensado ao fogo e mexa. Retire do fogo, adicione o creme de leite e deixe esfriar. Divida nas forminhas, polvilhe o chocolate granulado e leve para a geladeira.

Tempo de Preparo: 35 min
Porções: 8


Cheescake de doce de leite
Foto: divulgação / Fortaleza
Ingredientes:

400 g de biscoito água e sal
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de cream cheese
2 xícaras de leite condensado
2 xícaras de chantilly
2 envelopes de gelatina incolor em pó hidratada em 10 colheres de água quente
3 xícaras de doce de leite cremoso

Modo de preparo:

- Processe a bolacha água e sal fortaleza no liquidificador formando uma farofinha.
- Misture com a margarina e forre uma forma de fundo removível.
- Leve para o forno preaquecido por 10 minutos e esperar esfriar.
- Misture em um bowl o cream cheese, o leite condensado, o chantilly, a essência de baunilha e a gelatina incolor hidratada.
- Coloque o creme sobre a massa e leve para geladeira por 3 horas.
- Decore com o doce de leite e sirva.

Tempo de preparo: 4 horas
Rendimento: 10 porções