Gastronomia

Vai um pastelzinho de mortadela e queijo? Aprenda receita

Receita foi ensinada por Ana Maria Braga

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal preparar um saboroso pastelzinho de mortadela e queijo para se deliciar neste domingo? O petisco, que foi ensinado por Ana Maria Braga na última sexta-feira (2), rende até 16 porções e leva peito de peru e requeijão na receita. Deu água na boca? Confira o modo de preparo!

Ingredientes do recheio:

1 xícara de chá de peito de peru picado (100 g)
1 xícara e 1/2 (meia) de chá de ricota ralada no lado fino (125 g)
1/2 (meia) colher de sopa de margarina
1/2 (meia) xícara de chá de alho-poró picado -- ou meia unidade 1/2 (meia) xícara de chá de requeijão cremoso (125 g)
Sal a gosto

Ingredientes da massa:

3/4 de xícara de chá de mortadela picada
(100 g) 1 xícara de chá cheia de queijo prato ralado no lado fino
(100 g) 1 colher de chá de alho picado 1 xícara de chá de farinha de trigo
(140 g) 1 colher de chá de fermento em pó
1/2 (meia) colher de chá de sal
75 g de manteiga gelada e em cubos
2 colheres de sopa de leite (30 ml)
1 ovo batido



Modo de preparo do recheio:

Coloque a margarina em uma frigideira. Em seguida, refogue o peito de peru com o alho poró. Tire do forno e adicione o requeijão, a ricota e o sal. Realize a mistura e deixe separado.

Modo de preparo da massa:


Em outra frigideira, ponha em fogo baixo e doure a mortadela. Depois, acrescente o alho e misture até dourarem e deixe reservado.  Coloque a manteiga em cubos, a faria de trigo, o fermento em pó e o sal em uma frigideira, misture até obter uma farofa. Acrescente o queijo prato ralado e a mortadela que estava separada e volte a misturar bem. Para finalizar, adicione o leite, aos poucos, e misture até obter uma massa homogênea. Coloque essa massa entre dois sacos plásticos e abra com um rolo. Corte-a em discos, acomode uma porção do recheio e dobre a massa para formar o pastel e não esqueça de apertar bem as bordas. Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com ovo batido e leve ao forno médio pré aquecido a 180 graus por 20 minutos. Depois, é só servir.