Gastronomia

Veja como fazer torta folhada de queijo com espinafre

Cheeseball de creme de ricota e damasco e cheeseball de pistache com cramberrie também são opções de petisco

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Quer aproveitar o feriado para testar receitas novas? Uma opção é preparar cheeseball de creme de ricota e torta folhada de queijo reino com espinafre. As receitas são práticas de fazer, levam poucos ingredientes e são ótimos petiscos para oferecer as visitas. Aprenda o passo a passo!

Cheeseball de creme de ricota com nozes e damasco e de pistache com cramberrie

Foto: divulgação / Tirolez
Ingredientes:

- 1 embalagem de Creme de Ricota
- ¾ de xícara de Suco de Limão
- 1 xícara de Nozes moídas
- ½ xícara de Damasco seco picado
- 1 xícara de Pistache moído
- 2 xícaras de Cranberries secas

Modo de preparo:

- Em uma tigela, coloque o creme de ricota e o suco de limão aos poucos, até ficar em uma consistência mais firme. Reserve.
- Separe mais duas tigelas. Em uma, misture metade das nozes com o damasco picado e na outra a metade do pistache com as cramberries.
- Divida o creme de ricota entre as duas tigelas e misture.
- Com uma colher, pegue um pouco da mistura de nozes com damasco e coloque o creme sobre o restante das nozes. Delicadamente, com as mãos, forme uma bolinha.
- Repita o processo com o restante do creme e faça a mesmo processo com a mistura de pistache e cramberries, porém, passando no restante do pistache moído.
- Leve para gelar por 30 minutos e sirva acompanhado de pães ou torradinhas.

Rende:
4 porções


Torta folhada de queijo do reino com espinafre
Foto: divulgação / Tirolez
Ingredientes:

Para a massa:

- 1 pacote de massa Filo
- 1 xícara de torrada de Pão triturada
- 1 xícara de Manteiga sem sal derretida

Para o recheio:
- 1 maço de espinafre lavado
- 1 ½  xícara de queijo do reino ralado
- 1 xícara de ricota
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal, pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:


- Preaqueça o forno a 180˚C por 15 minutos.
- Unte uma forma de fundo removível de 20cm de diâmetro com manteiga derretida. Coloque uma folha de massa Filo e passe mais manteiga.
- Polvilhe um pouco da torrada triturada e coloque outra folha de massa. (dica: a torrada triturada é para separar uma folha da outra e deixar a torta folhada depois de assada).
- Repita o processo 5 vezes, colocando as folhas de massa intercaladas e cobrindo toda a lateral da forma. Deixe o excesso de massa para fora da forma e não é necessário cortar. Reserve.
- Para o recheio, cozinhe as folhas de espinafre em água fervente com uma pitada de sal. Escorra e dê um choque térmico, colocando-o em uma tigela com água gelada e gelo. (dica: o espinafre vai ficar mais verdinho mesmo depois de assar no forno). Escorra o espinafre e esprema-o para retirar toda a água.
- Misture então com o queijo do reino e a ricota. Tempere com sal, pimenta e o azeite.
- Coloque o recheio na forma com a massa e cubra com mais uma folha de massa filo.
- Pegue todas as laterais de massa que sobraram e traga para cima da torta fechando como se fosse uma trouxa. Pincele mais manteiga derretida por cima e leve para assar por 30 minutos ou até dourar.

Rende: 4 porções