Gastronomia

Veja receitas para fazer um cardápio perfeito no fim de semana

Canelone invertido, Penne ratatouille e sorvete de três leites são algumas opções

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Fim de semana é quase sinônimo de fazer refeições gostosas, pois é o período oficial para sair da dieta e curtir em família. Que tal começar a escolher o cardápio da vez? Separamos algumas opções de prato principal e sobremesa. Confira:


Canelone Invertido

Sugestão Fortaleza

Foto: divulgação / Fortaleza

Ingredientes:

1 pacote de Lámen Galinha

50 g de requeijão cremoso

08 fatias de queijo mussarela

08 fatias de presunto cozido magro

1 pacote de molho de tomate pronto

1 colher de sopa de salsa picada

Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça a água e quando estiver fervendo coloque o pacote de lámen.

Quando estiver cozido, coloque o tempero dele e escorra.

Em uma travessa, misture o lámen cozido com o requeijão, a salsa e misture.

Monte os canelones colocando a fatia de presunto, a de mussarela por cima e um pouco de lámen temperado por cima.

Disponha os canelones dentro de uma assadeira com molho. Após cobrir a assadeira, coloque o molho de tomate por cima e leve ao forno para gratinar por, aproximadamente, 15 minutos, tempo necessário para derreter o queijo.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 02 Porções

 


Bolinho de Chuva de Biscoito com Creme de Avelã

Sugestão Fortaleza

Foto: divulgação / Fortaleza

Ingredientes:

150 g de Amanteigado Chocolate

2 e ½ xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite integral

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Creme de avelã a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa até formar um creme homogêneo.

Em uma panela, aqueça óleo suficiente para os bolinhos ficarem imersos.

Mergulhe o biscoito um a um na massa e, com a ajuda de duas colheres, coloque-o no óleo quente.

Frite até dourar e vire.

Escorra no papel-toalha e passe depois na mistura de açúcar e canela.

Mergulhe no creme de avelã e está pronto.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Rendimento: 35 bolinhos aproximadamente

Espaguete com Salmão e toque de Limão Siciliano

Sugestão Vitarella 

Foto: divulgação / Vitarella

Ingredientes:

500 g de Espaguete Speciale (com ovos)

500 g de salmão em lascas

50 ml de azeite

250 g de cream cheese

2 unidades de limão siciliano (sumo e raspas)

2 caixas de creme de leite

Salsa fresca picada a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

- Cozinhe em água fervente com sal o espaguete durante o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.

- Tempere o salmão com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma panela quente, coloque o azeite e sele o salmão. Reserve.

- Em uma panela, coloque o cream cheese, o creme de leite, o sumo e raspas de limão siciliano e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Espere dar uma leve fervura e envolva no espaguete cozido e com o salmão.

- Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

Sorvete de 3 Leites

Sugestão Vitarella 

Foto: divulgação / Vitarella

Ingredientes:

500 ml de creme de leite fresco bem gelado

1 Lata de leite condensado

¾ xícara de chá de leite em pó

30 Biscoitos Maizena 

Modo de Preparo:

- Quebre os biscoitos com as mãos e reserve.

- Na batedeira ou com um fouet, bata o creme de leite até aumentar o volume e ficar com picos moles.

- Acrescente aos poucos ¾ do leite condensado e continue batendo, com mais delicadeza se for à mão ou em velocidade baixa se estiver usando a batedeira.

- Quando atingir o ponto de chantili, misture delicadamente o leite em pó.

- Transfira pouco a pouco a mistura para o recipiente que for usar para servir, intercalando com o leite condensado restante e os biscoitos quebrados.

- Cubra o sorvete com plástico filme e mantenha no congelador por pelo menos 6 horas.

Penne ratatouille

Sugestão Pilar

Foto: divulgação / Pilar

Ingredientes:

1 pacote de Penne 

200 g de abobrinha em cubos

200 g de berinjela em cubos

200 g de pimentão vermelho em cubos

200 g de pimentão amarelo em cubos

200 g de tomate em cubos

100 g de cebola em cubos

2 dentes de alho picados

50 ml de azeite

Sal e pimenta a gosto

Ervas a gosto (alecrim, tomilho, manjericão) 

Modo de Preparo:

- Por 1 minuto, refogue no azeite a cebola e o alho.

- Em seguida, acrescente a berinjela, abobrinha, os pimentões e por último o tomate. Mexa por aproximadamente 5 minutos.

- Tempere a gosto com sal, pimenta e as ervas frescas.

- Cozinhe a massa até ficar “al dente”. Em seguida, misture o Penne Pilar ao refogado das verduras. Sirva.

 

Manjar de coco com cobertura de goiabada  

Sugestão do Chef Flávio Duarte

Foto: divulgação/ Chef Flávio Duarte

Ingredientes:  

3 xícaras de leite integral  

1 vidro pequeno de leite de coco  

½ colher de chá de sal  

9 colheres de sopa de açúcar  

1 pedaço de canela em pau  

4 colheres de sopa de amido de milho  

1 colher de chá de manteiga  

Para a cobertura:  

500 ml de suco concentrado de goiaba  

1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes, menos a manteiga e leve ao fogo médio até engrossar, retire do fogo e junte a manteiga, transfira imediatamente para uma forma de 24 cm com furo no meio untada com manteiga ou desmoldante. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Para a calda: Em uma panela junte o suco concentrado de goiaba e o açúcar e deixe reduzir a 1/3, você terá uma calda linda e deliciosa.

Desenforme o manjar e sirva com a calda por cima. Se quiser decore com alguns pedaços de goiaba no prato.

Rendimento 12 porções  

Parafuso com tomate cereja e manjericão gratinado

Sugestão Fortaleza 

Foto: divulgação / Fortaleza

Ingredientes:

1 pacote de Parafuso 

150 g de cebola picada

15 g de alho picado

150 ml de azeite

300 g de tomate cereja

600 ml de molho de tomate

Manjericão a gosto

400 g mussarela

100 g parmesão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o Parafuso em água e sal por 8 minutos. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola. Deixando refogar. Acrescente os tomates cerejas cortados em quatro. Logo depois, coloque o molho de tomate.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão a gosto.

Misture o Parafuso cozido com o molho de tomate. Coloque em uma panela e disponha alguns pedacinhos de mussarela e queijo parmesão ralado.

Leve para o forno até o queijo derreter. Sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Torta de Queijo com tomate

Sugestão Fortaleza

Foto: divulgação / Fortaleza

Ingredientes:

1 pacote de biscoito Cream Cracker

½ xícara de mussarela ralada

1 xicara de creme de leite

2 colheres (sopa) de Margarina 

1 colher (sopa) de orégano

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de cream cheese

Pimenta a gosto

1 caixa de tomate cereja

2 ovos

2 colheres (sopa) de queijo parmesão 

Modo de preparo:

Processe o biscoito Cream Cracker no liquidificador formando uma farofinha.

Misture com a margarina formando uma massinha.

Disponha a massa em uma forma de fundo removível. Reserve.

Em uma bowl misture o cream cheese, parmesão, mussarela, orégano, pimenta, ovos, creme de leite e sal

Coloque o conteúdo sobre a massinha

Corte os tomates cerejas e disponha sobre o creme na superfície da torta. Leve para o forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.

Decore com folhinhas de manjericão e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções