Gastronomia

Verão chegando: aprenda a fazer sorvete de café com crocante de castanhas

A sobremesa leva poucos ingredientes e pode ser consumida por cerca de 30 dias

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

O verão está batendo na porta e, quando a temperatura aumenta, um sorvetinho muito é bem vindo. Para os amantes de café, é possível transformar a bebida em uma sobremesa gelada e refrescante. Confira a receita de sorvete de café com crocante de castanhas da influenciadora Dani Noce.

Ingredientes sorvete 

- 1 lata de leite condensado

- 2 caixas de creme de leite (400 gramas)

- 1 colher (sopa) de essência de baunilha

- 2 colheres (sopa) de café instantâneo ou a gosto

- 1 colher (café) de emulsificante (opcional)

Ingredientes crocante de castanhas

- 1 xícara (de 250 ml) de açúcar refinado

- 1 xícara (de 250 ml) de castanhas picadas

- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo sorvete

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto o emulsificante) até misturar bem e leve ao freezer até que congele.

  2. Tire do congelador e bata na batedeira com o emulsificante por 3 a 5 minutos, até que fique fofo e aumente de volume. O emulsificante ajuda a ficar mais leve, mas sem ele também é possível ter um sorvete cremoso.

DICA: levar pra congelar em uma forma de metal, pois congela mais rápido.

Modo de preparo crocante de castanhas

  1. Derreta o açúcar até que fique com cor de caramelo

  2. Acrescente as castanhas (pode usar mix de avelãs, amêndoas e nozes pecan) e o bicarbonato, misture bem e espalhe sobre uma folha de silicone ou uma assadeira untada.

  3. Quando estiver morno, quase esfriando, coloque em uma tábua e pique em pedacinhos pequenos.

  4. Depois de frio, guarde em um recipiente com tampa para não perder a crocância.

Quando for servir, coloque o crocante de castanhas por cima do sorvete de café. O sorvete pode ser armazenado no congelador por cerca de 30 dias.