Gastronomia

Versátil: confira dez receitas de crepe com diferentes recheios

Ele pode ser doce ou salgado e vai bem tanto como prato principal quanto como sobremesa

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

O crepe é um prato francês muito versátil: pode ser servido a qualquer hora do dia e em diferentes ocasiões, além de combinar com diferentes recheios. A massa leve é fácil de ser preparada e leva poucos ingredientes. Confira dez receitas:

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo 

1/2 litro de leite 

2 xícaras de água 

4 ovos 

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a farinha, o leite, a água, os ovos e o sal (comece pelos ingredientes líquidos). Ponha um pouco de manteiga na frigideira e despeje 1/3 de xícara do líquido batido, preparando uma panqueca de cada vez. Quando começar a dourar, vire a massa com a ajuda de uma espátula, coloque o recheio e dobre o crepe.

Ingredientes:

450g de batatas

1/4 de xícara (chá) de leite

6 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas picadas

100g de ricota esfarelada

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Misture o leite e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure bem as cebolas, até quase queimar. Misture na batata reservada, junte a ricota e tempere com o sal e a pimenta.

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de frango defumado desfiado 

1 xícara (chá) de requeijão cremoso 

1/2 xícara (chá) de leite 

Sal, pimenta-do-reino branca, noz-moscada ralada e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela antiaderente misture todos os ingredientes e leve ao fogo para aquecer. Retire e coloque cerca de duas colheres (sopa) do recheio na massa de crepe já pronta. Depois é só dobrar o disco da forma desejada.

Ingredientes:

300 g de lombo de porco moído

Sal e pimenta calabresa a gosto

2 colheres (chá) de gengibre ralado

3 xícaras (chá) de amendoim moído

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de azeite

2 laranjas doces descascadas em cubos

1 xícara (chá) de molho ao sugo

Modo de preparo:

Misture os ingredientes, o azeite, a laranja e o molho. Aqueça o azeite e leve essa mistura ao fogo, mexendo até a carne cozinhar. Misture a laranja e recheie os crepes.

Ingredientes:

500 g de ricota

1 colher (chá) de ervas picadas (salsinha, alecrim, manjericão, tomilho)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Misture os ingredientes do recheio e enrole com os crepes. Sirva com molho branco.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

2 xícaras de leite 

1 colher (sopa) de manteiga 

1 pitada de noz-moscada 

100 g de roquefort picado 

40 g de queijo tipo gruyére ralado

Modo de preparo:

Numa panela, ponha a farinha, o leite, a manteiga e a noz-moscada. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Adicione o roquefort e o gruyére. Misture rapidamente e despeje sobre os crepes. Asse no forno em temperatura média até dourar. Retire e sirva imediatamente.

Ingredientes:

1 colher (chá) de manteiga 

300 g de banana-prata em rodelas  

3/4 de xícara de geleia diet de damasco 

1/4 de xícara de água 

Suco de 1 limão 

Tirinhas de casca de limão para decorar

Modo de preparo:

Em uma frigideira, derreta a manteiga. Junte a banana e deixe cozinhar por quatro minutos, mexendo às vezes, ou até dourar ligeiramente. Adicione a geleia, a água e o suco de limão e espere esquentar. Sirva os crepes com a calda de banana, decorados com tiras de casca de limão.

Ingredientes:

1/3 de xícara de açúcar

¼ de xícara de água

1 lata de leite condensado

1 ½ xícara de creme de leite fresco

2 gemas

Manteiga para untar

Ingredientes para o molho:

180g de chocolate meio amargo

1 xícara de creme de leite

Modo de preparo do recheio:

Em uma panela média, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo sempre, por sete minutos ou até caramelizar. Junte aos poucos o leite condensado, sem parar de mexer, até dissolver todo o caramelo. Adicione o creme de leite e as gemas e cozinhe, mexendo, por oito minutos ou até engrossar. Em uma travessa untada com manteiga, deixe esfriar. 

Modo de preparo do molho:

Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho Maria, o chocolate com o creme de leite, mexendo sempre, até derreter. Reserve. Espalhe 1 ½ colher (sopa) de recheio de caramelo sobre cada crepe. Dobre as laterais sobre o recheio, sobrepondo as pontas no centro do crepe. Sirva regado com o molho de chocolate.

Ingredientes para o recheio:

300 g de cream cheese

4 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes para a calda:

2/3 de xícara (chá) de açúcar

1 1/3 de xícara (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de manteiga

1/2 de xícara (chá) de suco de maracujá

1/4 de xícara (chá) de licor de laranja

Modo de preparo do recheio:

Misture bem o cream cheese com o açúcar e reserve.

Modo de preparo da calda: 

Coloque o açúcar e a água numa panela. Leve ao fogo e cozinhe até caramelizar. Junte a manteiga e misture bem, acrescentando o suco de maracujá aos poucos e sem parar de mexer. Deixe cozinhar até engrossar. Retire do fogo e acrescente o licor. Espere esfriar e reserve a calda. Recheie as massas de crepes com a mistura de cream cheese e açúcar reservada. Distribua a calda de maracujá já fria sobre os crepes recheados e sirva em seguida.

Ingredientes:

1 xícara de açúcar

Suco de 2 laranjas

1 colher (sopa) de rum ouro

6 gotas de suco de limão

1/2 xícara (café) de licor Grand Marnier (ou algum licor de laranja) para flambar

2 bolas de sorvete de creme para acompanhar

Creme de avelã para o recheio

Modo de preparo:

Em uma panela, caramelize o açúcar. Adicione o suco de laranja e ferva por dez minutos. Junte o rum e o suco de limão e deixe no fogo por cerca demais dez minutos. Reserve. Recheie os crepes com o creme de avelã. Transfira a calda para uma frigideira, junte os crepes e deixe ferver. Flambe com o licor e sirva imediatamente com uma bola de sorvete de creme.

Ingredientes:

1 manga Haden, sem casca, picada

1 xícara de abacaxi fresco picado

1 maça gala, sem casca, picada

1 xícara de leite de coco

1 ½ colher (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de rum

Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture as frutas e reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco com o açúcar e o rum até dissolver o açúcar. Reserve. Recheie cada crepe com 1 colher (sopa) da mistura das frutas. Dobre as laterais e enrole com cuidado. Sirva com molho de leite de coco, decorado com hortelã.

Receitas e fotos: Site M de Mulher