Os pratos típicos da Espanha fazem parte da culinária mediterrânea e muitas vezes contam com frutos do mar em sua composição, como camarão e peixes. Se você curte a culinária espanhola e é não consome absolutamente nada de origem animal, a paella vegana é ideal para você. A receita feita por Daphne no último episódio do MasterChef fica pronta em 60 minutos e rende 3 porções. Confira:
Receita de Paella Vegana
Ingredientes
- 200 grama(s) arroz
- 5 grama(s) açafrão
- 50 grama(s) manteiga de castanha-de-caju
- 2 unidade(s) Alga (tipos variados)
- 1 unidade(s) iogurte de coco
- 6 unidade(s) cogumelo portobello
- 200 grama(s) coco (a carne)
- 2 unidade(s) alga nori
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 1 unidade(s) cebola
- 1 unidade(s) pimentão vermelho
- 4 unidade(s) tomate
- 1 unidade(s) pimentão amarelo
- 2 unidade(s) alho
Modo de Preparo
- Dessalgue as algas, fervendo em água quente por três vezes. Reserve a última água.
- Pique a cebola, os pimentões, o alho em brunoise e rale o tomate no ralador fino. Em uma panela, refogue-os até dourarem bem.
- Na sequência, coloque o arroz e refogue um pouco, acrescente a agua das algas e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos. Corte os cogumelos em formato de “vieiras”, passando a faca por cima, fazendo um quadriculado. Sele em uma frigideira com manteiga de castanha-de-caju. Tempere com sal e pimenta e grelhe até dourar.
- Para a “lula”, corte a carne de coco e reserve.
- Para o molho de açafrão, misture pimenta-do-reino, iogurte de coco e açafrão. Reserve na geladeira.
- Para o nori, com um maçarico, toste as algas até dourarem levemente.
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