Chegou a hora de aprender uma receita para o prato principal da ceia de Natal:o chester. A coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário São Camilo, Sandra Chemin, deu o passo a passo para preparar uma deliciosa ave natalina com calda de laranja. Confira:
- CHESTER COM CALDA DE LARANJA
1 ave Chester ou Buster
3 xícaras (chá) de suco de laranja
1 cebola pequena
3 colheres (sopa) de melado de cana
½ xícara de melado para finalização
2 colheres (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de gengibre ralado
3 dentes de alho
1 tablete de Caldo de Legumes
2 xícaras (chá) de gomos de laranja
Sal e pimenta à gosto
Modo de preparo
Descongele a ave antes de iniciar a receita.
Para a marinada: Em um liquidificador ou processador de alimentos, junte o suco de laranja com o melado, a mostarda, a cebola, o alho e o gengibre ralado. Bata por pelo menos 2 minutos ou até que fique bem líquido e homogêneo.
Em uma assadeira, coloque a ave na marinada e deixe na geladeira por 2 horas, fechado e protegido.
Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a ave com a marinada, regando-o a cada 20 minutos, por cerca de 1 hora e 45 minutos.
Faltando 10 minutos para finalizar, passe mais melado generosamente por cima de todo a ave e não regue mais com a marinada.
Retire o do forno, separe-o em outra travessa e passe todo o conteúdo da marinada pra uma panela. Se necessário, passe a marinada por uma peneira.
Limpe” a forma com 2 xícaras de caldo de galinha bem quente e coloque o resto da mistura na panela também.
Cozinhe tudo em fogo bem baixo, adicione os gomos de laranja, c adicione sal e pimenta á gosto.
Finalize adicionando o amido diluído em uma colher de sopa de água gelada.
Espere engrossar e regue a ave com essa mistura antes de levar à mesa.
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