A tapioca, ingrediente típico da culinária nordestina, mistura-se ao doce de leite, conhecido, sobretudo, na gastronomia mineira, em uma receita de bolo especial para as comemorações de São João! Confira a seguir:
Ingredientes:85 g de margarina:
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de tapioca flocada
5 g de fermento em pó
20g de queijo ralado
85ml de leite de coco
50 ml de água
1 pitada de sal
doce de leite para a cobertura
Modo de preparo
Na batedeira, junte margarina, ovos e açúcar. Bata até que fique com textura homogênea e tom mais claro.Em uma bacia ou tigela coloque a mistura da batedeira e acrescente a tapioca, misture bem e após coloque a farinha de trigo peneirada, leite de coco, água e misture com fouer. Depois, acrescente o coco, o sal e por último o fermento em pó!
Coloque em forma untada e enfarinhada a quantidade de aproximadamente 600g. Leve em forno pré-aquecido a 180°, por 30 a 45 minutos. Quando o bolo estiver morno, acrescente a cobertura de doce de leite.
