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Três receitas juninas que cabem na dieta; confira

Em época de festas, se manter na dieta é ainda mais difícil

Redação iBahia (variedades@portalibahia.com.br)
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Em época de festas, se manter na dieta é ainda mais difícil. As tentações são muitas: cocada, amendoim, diversos tipos de bolos. Mas se você não quiser sair completamente da sua alimentação, confira essas três opções de receitas fit para ficar sem peso na consciência.

Foto: Pinterest

Cocada cremosa sem açúcar
Ingredientes
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
½ embalagem de leite de coco light ou leite de coco caseiro (receita abaixo)
1 xícara (chá) de adoçante culinário
2 colheres (sopa) de amido de milho
Canela em pau e cravos a gosto

Modo de fazer: Coloque o leite de coco e o amido em uma panela. Misture bem. Adicione o coco fresco ralado, o adoçante e a canela. Ligue o fogo baixo e mexa até adquirir uma consistência cremosa. Tire do fogo e coloque no prato. Se preferir mais durinha, deixe secar mais. Quando estiver gelado, corte em quadrados. A receita rende oito porções de 40g com 180 calorias cada.

Bolo de Fubá Light
Ingredientes:
1 xícara de chá de fubá
1 xícara de chá de fécula de batata
1 xícara de chá de óleo de canola
1 xícara de chá de chá de erva doce
1 colher de sopa de semente de erva doce
1 xícara de chá de açúcar demerara
2 ovos caipiras
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo: Bata bem o açúcar, os ovos inteiros e o óleo até ficar uma mistura homogênea. Mistura os demais ingredientes e, por último, adicione o fermento. Misture com clicado incorporando todos os ingredientes. Unte uma forma de 23cm com um furo no meio e leve ao forno preaquecido ao 180ºC. Asse por cerca de 30 minutos. Uma fatia médica tem 190 calorias.

Bolo de milho light
Ingredientes:
270 gramas de ricota light
200 gramas de milho verde
200 ml de leite desnatado
4 colheres (sopa) de adoçante
1 colher (sopa) de requeijão light
1 pitada de sal
1 colher (sopa cheia) de amido de milho
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras em neve

Modo de preparo: Coloque no liquidificador o leite desnatado, o ovo, o requeijão, o milho, o adoçante em pó e o sal. Bata bem. Junte a ricota amassada e bata novamente. Coloque essa mistura em uma tigela e junte o restante dos ingredientes - o fermento, o amido de milho e as claras em neve. Misture tudo delicadamente e leve para assar em banho-maria em uma forma redonda e pequena com um buraco no meio - ela deverá estar untada e enfarinhada. O tempo de cozimento é de mais ou menos 1 hora. Desenforme assim que esfriar. Rende 12 porções, cada uma com cerca de 90 kcal.