Saúde

Biscoito demora até 12 anos para sair do organismo, diz pesquisadora

Presença de corantes, ácido fólico, fermentos químicos, gordura hidrogenada, sal e aromatizantes artificiais são verdadeiros vilões para saúde

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Os biscoitos, sejam eles simples ou recheados, possuem algumas substâncias na sua composição que pode demorar até 12 anos para serem eliminados pelo organismo. A presença de açúcar, corantes ácido fólico, fermentos químicos (bicarbonato de amônio, bicarbonato de sódio, acidulante ácido lático, metabissulfito de sódio, xilanase), gordura hidrogenada, sal e aromatizantes artificiais são verdadeiros vilões para saúde, principalmente para pessoas que consomem biscoitos em excesso. 

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De acordo com a nutricionista e pesquisadora Aline Quissak, estudos recentes sobre a toxidade nos corantes caramelos mostram que as mais perigosas são as das classes III e IV, uma vez que permitem a formação de um produto do Imidazol, uma substância reconhecida como tóxica. “Essa substância, presente nos biscoitos, foi incluída na lista de agentes cancerígenos pela IARC (Agência Internacional para Pesquisa em Câncer), depois que estudo do NTP (Programa Nacional de Toxicologia) nos Estados Unidos, relacionou o 4-MEI com os cânceres de fígado, pulmão, fígado, leucemia e tireoide”, esclarece.

Já a gordura hidrogenada, também presente nesse tipo de alimento, nada mais é que um processo de mudança na estrutura da gordura vegetal, e acaba sendo nociva ao corpo humano. Pois, além de aumentar triglicérides e colesterol total, aumenta a inflamação no organismo acumulando toxinas em células de gordura visceral, que prejudica o funcionamento dos órgãos.


O que acontece com o organismo? 

Como o nosso organismo não entende o que fazer com esses ingredientes, eles acabam ficando presos no nosso corpo. “É como se ele ficasse ou viajando pelo sangue ou acumulado dentro do nosso tecido adiposo. Para piorar, alguns deles tem uma sobre vida de mais de 12 anos, ou seja, uma simples bolacha recheada pode demorar todo esse tempo para ser eliminada. Além disso, os demais corantes e conservantes presentes na produção desses alimentos, ainda não tem a meia vida estudada, não sabemos ao certo quanto tempo eles ficam circulando no nosso sangue, já que eles não são metabolizados pelo corpo”, alerta a pesquisadora.

De acordo com Aline Quissak, a pesar da “massa” ser digerida e eliminada, a inflamação causada por todos esses compostos artificiais pode permanecer por anos e prejudicar a nossa saúde. "A eliminação dessas substâncias pode ser feita através da alimentação. O cacau, as nozes, a castanha do pará, folhas verdes e a linhaça possuem propriedades de limpeza", indica. 

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Não devo comer biscoito "nunca mais"? 

A nutricionista indicou que o ideal é optar por opções caseiras ou por opções que não tenham corante, conservante e gordura hidrogenada. "O consumo deve ser feito com moderação, até 60 gramas por dia. Além disso, lembre-se quanto menor a validade do produto, maior a validade da nossa saúde".