Cozinha EcoD: Cebolas recheadas

Foto: Yes We Cook

Indispensável como tempero, a cebola também pode ser consumida como prato principal. O blog Yes We Cook traz uma receita que vai fazer os apaixonados por cebolas comemorarem e, quem sabe, apaixonar quem não gosta da especiaria.

Para quem busca saúde, a cebola pode ter uma série de benefícios. Alguns especialistas chegam a afirmar que consumida com frequência ela pode diminuir os riscos de uma série de tumores. Estudos mostram também que a cebola é rica em vitamina C e potássio, e podem auxiliar no tratamento de pressão alta e diabetes.

Aprenda a fazer as cebolas recheadas com a Cecilia. Lembrando que o recheio é opcional, cada um pode escolher o que preferir.

Ingredientes (para 8 metades de cebola):

• 4 cebolas inteiras sem casca
• 400g de creme de ricota (comprado pronto)
• 1/2 colher de chá de orégano
• 2 colher de sopa de tomate seco picadinho
• 4 filets de anchova no processador (até virar um creme)
• Queijo parmesão ou grana padano ralado
• 2 colheres de sopa de alcaparras picadinhas
• 1 ovo inteiro
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Ferver água em uma panela e em seguida colocar as cebolas (inteiras) por cerca de 10 minutos. Escorrer a água e quando estiverem esfriando cortar a cebola ao meio no sentido do comprimento. Retirar o centro da cebola (lá será colocado o recheio) e reservar.

Para preparar o recheio, coloque em um refratário o creme de ricota, as alcaparras, tomate seco, ovo, anchovas processadas, orégano, sal e pimenta do reino. Misturar bem e quando a mistura ficar homogênea use o creme para cobrir as cebolas. Polvilhar com queijo ralado por cima e lavar ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos. Cobrir com azeite de oliva e servir quente.

Bom apetite!

Cecilia Padilha :: Blog Yes We Cooking

* Cozinheira por hobby, trabalha com o mercado financeiro e tem mestrado em Finanças Internacionais.