Restaurantes populares vão aderir a campanha Segunda sem Carne

Os pratos servidos em testes cegos aos frequentadores tiveram 90% de aprovação
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Todas as 49 unidades da rede de restaurantes populares Bom Prato irão aderir, ao longo de 2016, a campanha "Segunda Sem Carne". Vendidas por apenas 1 real, as refeições vegetarianas já foram iniciadas no endereço do bairro Santo Amaro, em São Paulo.

A carne será substituída por proteína vegetal. Logo de início, os pratos servidos em testes cegos aos frequentadores tiveram 90% de aprovação. A primeira edição, que aconteceu recentemente, contou com quibe de proteína de soja, arroz, feijão, pão, farinha, seleta de legumes (batata, cenoura e chuchu), salada de alface, acompanhado por suco de frutas vermelhas e banana como sobremesa.

A iniciativa partiu da partiu da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) e do deputado estadual Roberto Tripoli (PV-SP), e atualmente é comandada pela Secretaria do Desenvolvimento Social. A ideia do projeto, segundo Mônica Buava, gerente da campanha Segunda Sem Carne, é possibilitar que a população – inclusive de baixa renda – descubra novos sabores e perceba que é possível ter uma refeição farta, saborosa e nutritiva sem carne.

Com 49 unidades espalhadas pelo estado de São Paulo, a rede de restaurantes Bom Prato cobra apenas R$ 1,00 de seus clientes. Isso porque o governo subsidia mais R$ 3,50 por refeição. Em funcionamento há 15 anos, a rede Bom Prato tem sempre almoços compostos por arroz, feijão, legumes, um tipo de carne, suco e sobremesa. O público-alvo do serviço são idosos, famílias de baixa renda e pessoas em situação de vulnerabilidade social.

Por meio da parceria fechada com a SVB, todas as unidades do Bom Prato trocarão a carne servida por uma opção de proteína de origem vegetal.

Juntas, as 49 unidades deixarão de comprar dezenas de toneladas de carne por mês quando a parceria entre Estado de São Paulo e SVB estiver totalmente implantada.