No Masterchef Brasil 2021, a participante Isabella tem encantado os jurados e os telespectadores com as suas receitas. Um dos preparos que recebeu muitos elogios dos chefs foi a cuca de uva verde, feita na prova de café da manhã em Ilhabela.
Segundo a participante, a receita faz parte dos lanches de família há anos e sempre faz sucesso na mesa. Além de precisar de poucos ingredientes, a cuca pode ser adaptada de acordo com o seu paladar. Caso você não goste de uva verde, uma boa ideia é fazê-la com banana e damasco, framboesa ou ameixa. Confira a receita completa:
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INGREDIENTES:
Farofa:
- 50g trigo
- 50g açúcar
- 50g manteiga GELADA em cubinhos (as vezes pode precisar de um pouco mais, tem q ir sentindo)
- 50g castanha de caju triturada
- Noz moscada
- Canela
Cuca:
- 2 ovos
- 180g trigo
- 120g açúcar
- 120g leite
- 1 colher sopa manteiga
- raspa de 1 laranja
- 1 colher sopa fermento em pó
- Uvas verdes
MODO DE PREPARO:
Farofa:
- Misture o trigo, o açúcar, a manteiga e a castanha de caju triturada com os dedos até atingir o aspecto de farofa.
- Acrescente noz moscada e canela a gosto e misture.
- Reserve e leve para a geladeira.
Cuca:
- Quebre dois ovos e separe as gemas das claras.
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em um recipiente, acrescente as gemas, o açúcar e a colher de manteiga e misture até atingir uma consistência mais homogênea.
- Acrescente o leite e a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.
- Acrescente raspas de laranja e misture.
- Acrescente 1/3 das claras em neve e incorpore normalmente.
- Acrescente o 2/3 das claras em neve e incorpore com mais calma, sempre de baixo para cima.
- Acrescente o 3/3 também com calma, incorporando de baixo para cima.
- Acrescente o fermento e misture com cuidado.
- Despeje a massa na forma untada e coloque as uvas verdes em cima da massa.
- Por cima das uvas, acrescente a farofa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos. Tire a cuca do forno quando espetar a faca e ela sair limpinha.
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