A combinação de frutas, cascas e especiarias locais resultam em bebidas que despertam memórias afetivas. E os licores, no São João, são bebidas com essas características mais tradicionais dos festejos. Os licores caseiros conquistaram gerações e cada família guarda seus segredos e variações, tornando cada licor único.
As chefes do instagram @chefs.com, Maritza Bojovski e Marcela Freire, compartilharam em suas redes uma receita muito especial que carrega uma herança familiar. E o iBahia lhe ensina agora! Aprenda a fazer uma receita simples e barata do licor caseiro da casca do Abacaxi, da mãe da chefe Marcela Freire.
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Licor Caseiro de Abacaxi para o São João
Ingredientes
- 1 litro de água
- Casca de 2 abacaxis maduros
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar (usei cristal)
- 250 ml de cachaça
- 1 canela em pau
- 3 cravos da Índia
- 1 colher de café de canela em pó
Modo de Preparo
Coloque a água com a casca do abacaxi para ferver em fogo baixo por 40 minutos. Deixe esfriar, bata no liquidificador, coe numa peneira e depois num pano fino
Leve ao fogo o líquido coado com o açúcar, a canela em pau, os cravos e a canela pó, Deixe engrossar até o ponto de calda de fio fino. Ao esfriar e coloque a cachaça
Coloque num vidro esterilizado. Pode servir gelado ou em temperatura ambiente. Quem gostar mais forte pode adicionar mais cachaça!
