Há quem tenha intolerância a ovos ou não coma nenhuma proteína de origem animal. Por necessidade ou opção, o ovo pode ser retirado da dieta e substituído por outros ingredientes. A função deles é dar aquela liga, aquela textura que os ovos dão a receitas como omeletes, panquecas, bolos, pães e muito mais.
Sementes de chia
1 colher (sopa) de sementes de chia + 80 ml de água = 1 ovo
Misture a chia e a água em um recipiente e deixe descansar. Em 15 minutos a pasta formada pode ser usada.
Vai melhor em: panquecas, omeletes, cookies, brownies, bolachas
Sementes de linhaça
1 colher (sopa) de sementes de linhaça + 3 colheres (sopa) de água = 1 ovo
Misture a linhaça e a água em um recipiente, deixe repousar por 10 minutos e mexa. Se estiver com a consistência de uma clara de ovo, está pronto; se não estiver, deixe mais um pouco e vá mexendo até chegar a esse ponto.
Vai melhor em: pães doces, bolachas, bolos
Maçã
¼ de copo de purê de maçã (ou maçã raspada) = 1 ovo
Vai melhor em: bolos, pães, muffins, barrinhas
Banana
½ banana nanica/caturra amassada = 1 ovo
Vai melhor em: bolos, pães, muffins, barrinhas
Veja também:
