A chef e apresentadora britânica Nigella Lawson criou um bolo de chocolate sem farinha e sem fermento, mas que cresce consideravelmente quando é colocado no forno. A vantagem do bolo é que o cozinheiro não precisa se preocupar se ele vai sair inteiro ou murcho de lá, porque a proposta é essa mesmo: um bolo molhadinho, leve e com algumas rachaduras. Se houver uma cavidade na parte de cima, melhor ainda. Cabe mais cobertura! Confira a receita:
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Ingredientes para o bolo:
250g de chocolate amargo
125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 claras
4 gemas
2 ovos inteiros
175g de açúcar confeiteiro
Ingredientes para a cobertura:
500 ml de creme de leite fresco (aquele que bate chantilly)
1 xícara de açúcar confeiteiro
1 colher de café de baunilha
Raspas de chocolate
Morangos (opcional)
Modo de preparo:
Forre o fundo de uma forma redonda com uma folha de papel manteiga. Reserve. Preaqueça o forno em 180 graus. Em banho maria ou no microondas derreta o chocolate e com ele ainda morno acrescente a manteiga e misture bem. Reserve. Bata as 4 claras em neve em picos moles e vá acrescentando 100g de açúcar e batendo até que ele tome forma de merengue. Reserve. Em outra tigela bata os 2 ovos com as 4 gemas e o restante do açúcar, apenas para misturar. Nessa mistura acrescente o chocolate derretido com a manteiga reservado anteriormente e mexa. Incorpore uma colher do merengue nessa mistura. Depois coloque o restante do merengue e mexa delicadamente até que tudo esteja uniforme. A massa vai ficar literalmente uma nuvem. Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente dentro da forma. Na batedeira bata o creme de leite com a baunilha até que forme picos moles. Vá acrescentando o açúcar aos poucos e continue batendo até que fique em consistência de chatilly. Sirva sobre o bolo frio e decore com raspas de chocolate e morangos. Sirva.
Receita: Nigella Lawson
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