O pão de queijo, iguaria típica do estado de Minas Gerais, tem lugar cativo naquele cafézinho no fim de tarde ou como lanche nos dias de folga. Porém, o pãozinho é deixado de lado quando se toca no assunto dieta.
Para encerrar esse "jejum" do delicioso pão de queijo, mostramos que é possível fazer uma receita sem glúten, sem lactose, mas tão saboroso quanto a guloseima. Confira:
Ingredientes:
- 1 xícara e 1/2 de batata baroa ou batata doce cozida e amassada
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de polvilho azedo
- 1/3 de xícara de azeite extra-virgem
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de chia
- 1 colher de sopa de grãos de linhaça
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180º por 15 minutos. Misture a batata cozida com o azeite e mexa bem. Adicione a água e mexa novamente. Junte o polvilho doce e misture até formar uma massa homogênea. Acrescente o sal, a chia e a linhaça, usando as mãos para incorporá-los à massa. Leve à geladeira por 10 minutos, para que fique mais firme. Depois, faça bolinhas e disponha-as em um tabuleiro com papel manteiga. Asse por 15 minutos. Se desejar, recheie com queijo sem lactose.
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