Que tal um salgado nesta tarde? A empada de mandioca com carne de sol sem glúten é uma ótima opção de lanche. A receita leva poucos ingredientes e o modo de preparo é simples e prático de fazer. Confira o passo a passo:
Ingredientes - Massa de Mandioca
800 gramas de mandioca cozida e amassada ou 3 e meia de xícaras de chá
20 gramas de manteiga da terra ou 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Modo de Preparo - Massa de Mandioca
1. Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão, com água até cobrir, por 30 minutos após pegar pressão.
2. Depois de cozida, amasse com auxílio de um garfo ou um amassador.
3. Deixe esfriar e adicione a manteiga e sal a gosto. Mexa bem até formar uma textura homogênea.
Ingredientes - Recheio da empada
20 gramas de manteiga de garrafa ou 2 colheres de sopa
1 cebola roxa média ou 1 xícara de chá
800 gramas de carne de sol cozida e desfiada
160 gramas de cream cheese ou 1 xícara de chá
Modo de Preparo - Recheio da empada
1. Corte a carne de sol em pedaços pequenos e escalde 3 vezes com água quente para tirar o excesso de sal.
2. Em seguida, cozinhe na panela de pressão com água por 25 minutos após pegar pressão. Depois de cozida, desfie.
3. Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e murche a cebola roxa picada.
4. Depois, adicione a carne de sol cozida e desfiada e misture bem.
5. Apague o fogo, transfira para uma tigela e misture o cream cheese. Reserve.
Modo de Preparo - Montagem da Empada
1. Pegue pequena porção de massa, abra um disco nas mãos e forre o fundo e laterais de cada forminha.
2. Com auxílio de uma colher pequena recheie bem cada forminha e cubra com outro disco de massa. Retire o excesso de massa.
3. Pincele gema e leve ao forno preaquecido a 250 graus por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.
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