Presente nas refeições diárias de muitos brasileiros, a farinha de mandioca é um alimento rico em carboidratos e fibras, e, quando integral, contem proteína, cálcio, sódio e potássio. Para discutir a importância do produto, o VI Seminário do Museu da Gastronomia Baiana escolheu a farinha de mandioca como tema. Além das mesas de debate, o evento oferece aulas de culinária com receitas especiais. Aproveitando o tema, o canal de Gastronomia do Portal iBahia disponibiliza o passo a passo de pratos à base de farinha de mandioca. Confira!
Veja também: A importância da farinha de mandioca na mesa dos brasileirosIngredientes 3 ovos 400 g de farinha de mandioca Óleo para fritar Recheio 200 g de carne moída Cebola Alho Caldo de carne (tablete ou em pó) Coentro Sal Modo de preparo Em uma tigela, coloque o recheio refogado com os ovos e mexa bem. Coloque a farinha e misture, não deixe ficar seco, se precisar coloque um pouco de água. Na mão, amasse bolos de massa e coloque na frigideira com óleo quente, sempre reponha óleo na frigideira para os próximos bolos. Com uma escumadeira vire de um lado para outro até ficar dourado. Retire e coloque em papel toalha para escorrer o óleo. Fonte: Tudo Gostoso
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Ingredientes 4 xícaras de farinha de mandioca 6 ovos inteiros 400 ml de leite de coco 100 ml de leite de vaca 250 g de manteiga ou margarina 1 pacote de queijo ralado (200 g) 1 pacote de coco ralado (200 g) 1 pequena pitada de sal Modo de preparo Misture todos os ingredientes num recipiente, sem se preocupar com a sequência. Bata a massa por uns 2 minutos e depois deixe descasar por 30 minutos. É fundamental nesta receita. Unte uma forma e coloque no forno preaquecido por 40 minutos. Fonte: Receitas.com
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Ingredientes 2 colheres (de sopa) de creme vegetal 4 colheres (de sopa) de cebola picada 1 dente de alho 2 xícaras (de chá) de farinha de milho 3 colheres (de sopa) de cheiro verde picado 1 banana picada (pode ser em rodelas ou cubinhos) Sal a gosto Modo de preparo Refogue o alho no creme vegetal, adicione a cebola e deixe-a dourar. Acrescente a farinha de milho e abaixe o fogo. Tempere com sal a gosto, misturando para a farinha dar uma leve fritadinha, cerca de 1 minuto já basta, tome cuidado para não deixar queimar. Adicione o cheiro verde e a banana, mexa por mais um minutinho e está pronto! Fonte: Presunto Vegetariano
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Ingredientes 100 g de bacon picado 100 g de linguiça calabresa defumada picada 2 colheres de sopa de manteiga 1 unidade de cebola picada 3 xícaras de chá de farinha de mandioca crua Sal a gosto 3 colheres de sopa de salsinha picada 2 ovos cozidos Modo de preparo Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados. Fonte: Cybercook
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