Com a chegada do inverno nada melhor do que uma boa sopa, não é? Além de ser muito saborosa, ela ajuda a aquecer corpo e é altamente nutritiva. Por isso, confira essa receita de sopa de carne e legumes que fica pronta em menos de 1h e tem rendimento de até 8 porções.
Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo dessa receita indicada pela Ana Maria Braga.
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Sopa de Carne e Legumes
Ingredientes:
- 50 g de bacon em cubinhos
- 1 cebola picadinha
- 3 dentes de alho espremidos
- 500 g de ponta de agulha picada
- 3 litros de água fervente
- Sal e pimenta-do-reino
- 1/4 de xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 200 g de abóbora picada
- 3 nabos picados
- 3 cenouras picadas
- 3 batatas picadas
- 1 batata-doce picada
- Folhas de 1/2 maço de couve rasgadas ou fatiadas
- Folhas de 1/2 repolho pequeno rasgadas ou fatiadas
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho para salpicar
Modo de preparo:
- Frite o bacon na própria gordura em uma panela grande antiaderente até dourar.
- Junte a cebola, o alho e a carne e refogue bem.
- Adicione a água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por 20 minutos após a fervura.
- Acrescente o arroz e os demais vegetais e cozinhe até que tudo fique bem macio.
- Retire a carne (use-a em outra preparação) e bata o restante no liquidificador.
- Devolva a mistura batida à panela (se estiver muito consistente, junte mais água) e ajuste o sal.
- Leve ao fogo e deixe ferver por 3 a 5 minutos.
- Salpique o cheiro-verde, cozinhe por mais 1 minuto e sirva.
