O primeiro restaurante da chef Carla Pernambuco, o Carlota, foi aberto em 1995, quando Carla voltou de uma temporada em Nova York. Foi lá que ela começou a cozinhar, fez cursos de culinária e trabalhou em alguns restaurantes. Ao voltar para o Brasil, Carla, que já havia trabalhado como atriz, publicitária e jornalista, queria trabalhar com gastronomia e pensou em abrir um negócio na linha do comfort food - restaurantes aconchegantes, com comida, atendimento e decoração sob responsabilidade do chef. Foi dentro dessa proposta personalizada que surgiu o Carlota, no bairro de Higienópolis, em São Paulo.
Segundo a própria chef, o Carlota pode ser considerado um restaurante multicultural, já que para ela o conceito de restaurante brasileiro, apesar de muito vasto, às vezes é insuficiente. O cardápio do Carlota traz releituras de clássicos internacionais com um toque de ingredientes brasileiros, além de algumas receitas thai.
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| O pequeno salão do restaurante Las Chicas |
Mas o Carlota não é o único empreendimento de Carla Pernambuco. Em 2011, a chef abriu o Las Chicas na Rua Oscar Freire, também em São Paulo. O pequeno restaurante funciona do café da manhã ao jantar e serve delícias como tartines, petiscos, grelhados, sucos, pratos quentes, saladas, tortas e outras coisas.
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| No Las Chicas são servidas delícias como quiche de frango, pão com ovo e brownie com banana |
A ideia do Las Chicas é servir receitas simples e urbanas, fugindo dos pratos elaborados e caros. Além de comer no local, também é possível levar para casa alguns bolos, pães e quiches.
