Que tal preparar um lanche diferente hoje? Prepare um quiche de caranguejo em casa. A receita do programa Nhac é simples e rende até 4 porções. Aprenda o passo a passo:
Ingredientes - Massa
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara cheia de manteiga sem sal
10 colheres (sopa) de creme de leite fresco
4 boas pitadas de sal
1 ovo e duas gemas
Manteiga para untar
1 forma de fundo removível de 32cm de diâmetro
Ingredientes - Recheio
2 dentes de alho sem germe picados finos
1 xícara de cebola branca em cubos pequenos
1 xícara de cebolinha bem verde cortada em rodelas finas
1/2 xícara de pimentão vermelho picado em cubos minúsculos
1/2 xícara de pimentão verde picado em cubos minúsculos
1/2 xícara de pimentão amarelo picado em cubos minúsculos
2 colheres (sopa) de pimenta-de-cheiro, sem sementes, picada fino
Sal (a gosto)
2 colheres (sopa) de coentro picado fino
10 dúzias de patinhas de caranguejo
Papel vegetal para cobrir a forma
Ingredientes - Recheio cremoso
2 ovos e 2 gemas
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de leite
Noz-moscada ralada na hora
Sal (a gosto, mas o ponto de sal pode ser um pouco alto pois as patinhas não são temperadas)Pimenta-do-reino branca moída na hora (a gosto)
Modo de Preparo - Massa
1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture até a massa desgrudar das mãos.
2. Deixe a massa coberta com pano úmido, em refrigeração, por 12 horas.
3. Abra a massa da quiche na forma de fundo removível untada com manteiga e reserve.
Modo de Preparo - Recheio
1. Em uma frigideira bem grande, refogue todos os ingredientes no azeite, exceto as patinhas e o coentro.
2. Comece com o alho e depois a cebola, deixando suar. Acrescente todos outros temperos.
Modo de Preparo - Recheio cremoso
1. Misture bem todos os ingredientes e acrescente a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
2. Montagem da quiche Inicialmente, aqueça o forno a 200°C.
3. Salpique o fundo da forma com o coentro e deite as patinhas do caranguejo sem as unhas, bem juntinhas, até encher a forma. Espalhe o recheio refogado de temperos pela forma.
4. Acrescente o recheio cremoso da quiche até um milímetro da borda.
5. Cubra a quiche com papel vegetal redondo untado de manteiga. Enforne e baixe a temperatura para 160°C, por 40 minutos.
6. Tire o papel vegetal e deixe cozinhar até fazer o teste do palito, que consiste em plantar um palito na massa da quiche e retira-lo limpo. Funciona! Sirva dez minutos depois de tirar do forno.
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