Que tal aprender um novo prato para consumir na Semana Santa e também celebrar o aniversário de Salvador? O iBahia te ajuda na missão e traz mais uma receita para este período: peixe frito com vinagrete de frutos do mar. Quem ensina o passo a passo é a Chef Deliene Mota, do Encantos da Maré.
Este é o quarto vídeo da série gastronômica do iBahia, , que te ensina a fazer pratos tradicionais da culinária baiana. Desde o começo da semana, o iBahia apresentou outras três receitas incluindo uma vegetariana. Agora, iremos evidenciar um prato típico, mas que tem um toque bem especial! Confira abaixo:
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Peixe frito com vinagrete de frutos do mar
Ingredientes
- 500g de peixe em posta
- 50g de camarão
- 50g de polvo
- 50g de lula
- 50g de mexilhão
- 500g de farinha de rosca
- ovo
- óleo
- um tomate
- uma cebola roxa
- meio pimentão vermelho
- meio amarelo
- salsa picada
- sumo de um limão
- azeite de oliva
Modo de preparo
- Tempera o peixe com a base de alho, sal e pimenta branca
- Empana na farinha de rosca, passa no ovo e novamente na farinha
- Frita o peixe e reserva
- Tempera os frutos do mar com a mesma base
- Refoga a cebola no azeite de oliva e acrescenta os frutos do mar
- Quando os frutos do mar esfriarem, acrescente os temperos picados e rega com limão e azeite de oliva
Salvador - 475 anos: especial gastronômico do iBahia
A culinária baiana tradicional é regada a dendê, leite de coco, castanhas e camarão. Esse mix de ingredientes promove uma explosão de sabores que conquista qualquer um. Por aqui, as iguarias marcam presença em diversos restaurantes de Salvador. Mas, em datas comemorativas, elas são quase que obrigatórias.
Pensando nisso, o iBahia resolveu fazer um giro nas principais cozinhas da cidade para que os chefs pudessem te ensinar a fazer esses pratos comuns na ceia da Semana Santa e ideais para as comemorações dos 475 anos de Salvador.
A primeira edição trouxe a chef Deliene Mota, do Encantos da Maré, ensinando uma moqueca de peixe com camarão. A segunda foi sobre uma moqueca de badejo feita pela chef Neinha, dona do 'Bar da Neinha Point do Camarão'. A terceira receita do especial foi com a chef Suzana, do 'Re-Restaurante'.
