Já pensou lembrar de um bairro só de ver um iguaria em específico? No "Fala Bahia na Sua Comunidade" desta semana a equipe de reportagem do programa Fala Bahia, que vai ao ar na Bahia FM (88.7) de segunda à sexta-feira, às 18h, foi até o bairro da Mouraria, em Salvador, famoso por servir deliciosas lambretas temperadas. A reportagem de Altamirando Júnior mostra que, além de uma excelente culinária, a região também tem diversas virtudes.
Para entender o nome Mouraria, é preciso voltar no tempo. No período colonial, aqui foi o local onde se instalaram os ciganos de origem moura vindos de Portugal em 1718. Assim, eles deram origem a este bairro marcado pela mistura e tradição.
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Neste local, a boemia tem sabor. Entre goles gelados e pratos de lambreta bem temperados, a Mouraria mantém viva a tradição de ser um dos redutos mais autênticos da capital baiana.
No bairro, é possível encontrar o Comando da Sexta Região Militar do Exército Brasileiro, a Capela de Santo Antônio da Mouraria, e, claro, muitos botecos, que se destacam pelo bom ambiente, sobretudo pela iguaria típica dos restaurantes do local. A estrela da casa, a Lambreta.
O prato virou patrimônio da gastronomia popular de Salvador. Há diversas formas de preparar, tanto no vapor, na chapa ou na água, bem temperada com bastante cebola e coentro. O alimento considerado afrodisíaco é mais do que um petisco: é um ritual de encontro. A boa culinária coroa um local que tem uma característica unânime por quem conhece: a tranquilidade.
Em um bairro com ar familiar, o Acarajé da Mouraria também é ponto de encontro entre moradores e transeuntes há mais de trinta anos. O cheiro do dendê, o barulho do azeite quente e cada mordida contam uma história que conecta o passado e o presente.
A poucos metros do ponto de acarajé e das lambretarias, a fé também se mantém viva. Erguida em 1724, a Capela de Santo Antônio da Mouraria é um dos marcos religiosos e altar de devoção para os moradores.
Seja por fé, boêmia ou culinária, a Mouraria é esse território onde a história e a modernidade se equilibram. Quem passa por aqui leva no paladar, na memória e no coração um pedaço da história de salvador.
