Gastronomia

Confira quatro receitas para celebrar o Dia Nacional do Café

Cappuccino mineiro, torta mousse de café, pãozinho de café e brownie de café são as opções para o lanche da tarde

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
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Todo dia 24 de maio comemora-se o Dia Nacional do Café. Para aproveitar a data na companhia dos amigos e familiares, veja as receitas que utilizam a bebida no preparo. Cappuccino mineiro, torta mousse de café, pãozinho de café e brownie de café são as opções para o lanche da tarde. Confira:

Foto: Divulgação / Melitta

Cappuccino Mineiro
Ingredientes:

- 4 colheres (sopa) de Cappuccino Tradicional
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 2 colheres (sopa) de doce de leite
- 2 colheres (sopa) de iogurte grego
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas (para a farofa de amêndoas)
Rendimento: 2 porções

Preparo:
- Faça a farofa de amêndoas. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até começar a caramelizar. Adicione as amêndoas, mexa, retire e coloque sobre uma superfície untada. Deixe esfriar e passe o rolo de massa por cima até ficar uma farofa grossa. Reserve.
- Misture o pó para Cappuccino com o leite quente. Coloque o doce de leite no fundo de 2 xícaras (chá) de cappuccino e despeje o líquido por cima. Coloque uma colher de iogurte grego sobre cada xícara e enfeite com a farofa de amêndoas.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Pãozinho de café
Foto: Divulgação
Ingredientes para o pão:
- 3 tabletes de fermento fresco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 e ½ xícara (chá) de café
- 100g de margarina
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 5 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 400 g de chocolate

Ingredientes para a cobertura:

- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:
- Numa vasilha grande misture o fermento com o açúcar. Reserve.
- Dissolva a margarina no café e misture o fermento reservado.
- Acrescente os ovos, o sal e misture a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas de massa e recheie com pedacinhos de chocolate.
- Coloque em assadeira untada e enfarinhada e deixe dobrar o volume. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 25 à 30 minutos, ou até que fiquem dourados.

Cobertura: misture bem todos os ingredientes de cobertura e pincele os pãezinhos ainda quentes.


Torta Mousse de café
Foto: Divulgação / Fortaleza
Ingredientes:
- ½ embalagem de biscoito água e sal(400g)
- 1 embalagem de biscoito tortinhas chocolate (150 g)
- 1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Mousse de Café:
- 250g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) margarina
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 6 ovos
- 2 colheres (sopa) de café solúvel, diluído em ½ xícara de água
- 2 gotas de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de licor de café

Calda de Chocolate:

- 200 g de chocolate meio amargo
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 250 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:
- Prepare a massa. Leve ao processador o biscoito água e sal e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos para ligar tudo.
-  Forre o fundo de uma forma desmontável (25 cm de diâmetro). Leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Retire do forno e reserve.
- Prepare a mousse de café. Derreta o chocolate meio amargo com a margarina em banho maria ou no micro-ondas (potência média por 4 minutos) e deixe esfriar.
-  Passe as gemas pela peneira, leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Acrescente o chocolate derretido, café diluído em ½ xícara (chá) de água, a gotas de essência de baunilha e o licor de café e reserve.
-  Bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa e reserve.
-  Prepare a calda de chocolate. Em uma panela pequena, leve ao fogo o chocolate meio amargo, açúcar mascavo, a margarina, o creme de leite fresco, amido de milho e mexa até tudo ficar bem derretido. Reserve.
-  Com a ajuda de uma colher acomode a mousse de café sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme, despeje a calda por cima e enfeite as laterais com biscoito Tortinhas de Chocolate, decore com raspas de chocolate e sirva a seguir.

Rendimento: 15 porções
Preparo: Forno & Fogão, Micro-ondas e Geladeira
Tempo de Preparo: 30 minutos

Brownie de café


Foto: Divulgação
Ingredientes:
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubinhos
- 2 ovos grandes
- 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 colheres (sopa) de café solúvel
- 2 colheres (sopa) de licor de café
- 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó



Modo de preparo:
- Aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma quadrada, com 21 cm de lado, com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Reserve.
-Numa panela, derreta o chocolate e a manteiga em fogo baixo até obter uma mistura lisa.
- Deixe amornar. Numa tigela, bata com uma colher os ovos, o açúcar, a baunilha, o café e o licor até engrossar. Junte o chocolate e incorpore.
-Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. Junte à massa e bata com uma colher de pau, misturando bem.
- Ponha a massa na forma e asse por 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia úmido. Deixe esfriar na forma, corte em pedaços e sirva.