O mestre confeiteiro da Perini, Nilson Fonseca, deu uma aula sobre pães e roscas natalinas durante o Ateliê Perini, ciclo de oficinas de receitas natalinas promovido pela delicatessen, que aconteceu entre os dias 10 e 24 desse mês na capital baiana. No curso, o chef ensinou os alunos a preparar receitas que não podem deixar de fazer parte de qualquer ceia no fim do ano, como a tradicional rosca natalina, o bolo rei e o delicioso galup.
Para Fonseca, que trabalha na Perini há 10 anos, o segredo para que qualquer massa de pão fique no ponto é investir em uma farinha de trigo de qualidade e deixar a massa fermentar por muito tempo. Confira nesta matéria o passo a passo do panetone salgado, receita que agrada tanto os amantes do pão natalino quanto aqueles que preferem alimentos salgados.
Veja também:
Peru de Natal: Saiba sua história e como preparar uma receita especial
Projeto presenteará seis mil crianças carentes no Natal
 |
|---|
| Especialista em pães, o chef Nilson Fonseca dá dicas de como acertar nas massas natalinas |
Veja também:
