Natal

Salpicão: cinco receitas para variar a ceia de Natal

Fácil de fazer, ele pode ser até o prato principal da noite

Redação iBahia (gastronomia@portalibahia.com.br)

O salpicão é um tradicional acompanhamento para as ceias de Natal, e, a depender da receita, pode até virar o prato principal. Fácil de fazer e fácil de variar, ele pode ser preparado em versões com diferentes tipos de carne e ingredientes. Confira algumas receitas:


Ingredientes:

3 maçãs verdes picadas ou raladas no ralo grosso

600 g de bacalhau dessalgado e desfiado

Cenouras cozidas em cubos

Cheiro-verde e ervas a gosto

2 tomates sem pele, sem semente, picados

Pimentão amarelo e vermelho picados a gosto

2 colheres (sopa) de salsão

1 cebola picadinha

Ingredientes para o molho:

1 lata de creme de leite

1 pote (250 g) de maionese

Suco de um limão

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Coloque as maçãs picadas de molho em um pouco de água gelada e limão. Reserve. Em uma saladeira, coloque todos os Ingredientes, inclusive a maçã reservada. Misture todos os ingredientes do molho e despeje sobre a salada. Mexa bem para que o molho pegue toda a salada. Deixe na geladeira por 30 minutos, no mínimo, antes de servir.

Receita: Bolsa de Mulher

Veja também:


Ingredientes para o molho:

1 xícara de chá de creme de leite

4 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de chá de curry

Ingredientes para o salpicão:

1 peito de peru defumado sem osso desfiado em lascas

2 cenouras raladas

3 talos de salsão picados

1 1/2 xícara de uva passa branca

1 colher de sopa de suco de limão

2 maçãs vermelhas

3 talos de cebolinha picados

Alface para decorar

Modo de preparo:

Numa tigela, misture todos os ingredientes do molho até obter uma mistura homogênea e reserve. Em outra vasilha, misture as lascas de peru, a cenoura, o salsão, as uvas-passas, o suco de limão, as maçãs e as cebolinhas. Coloque o salpicão em uma travessa, decore com folhas de alface picadas e sirva com o molho.

Receita: Sadia


Ingredientes:

2 cenouras sem casca cortadas em tiras

5 talos de salsão

2 maçãs verdes

2 colheres de sopa de suco de limão

2/3 xícara de azeitonas verdes

2/3 xícara de creme de leite

300 g de frango defumado desfiado

1 xícara de maionese

2/3 xícara de uva-passa preta

Modo de preparo:

Em um refratário médio, coloque a cenoura e o salsão, tampe e cozinhe no micro-ondas por 5 minutos em potência alta. Aguarde 10 minutos antes de retirar do micro-ondas. Descasque as maçãs, corte em cubos pequenos e umedeça-os com o suco de limão. Em uma tigela grande, misture delicadamente a cenoura, o salsão e a maçã com a azeitona, o creme de leite, o frango, a maionese e a uva-passa. Cubra e leve à geladeira. Sirva gelado. 

Receita: Receitas Show


Ingredientes:

300 g de peito de frango defumado cortado em tiras

200 g de presunto cortado em tiras

1/2 pimentão verde cortado em tiras

1/2 pimentão amarelo cortado em tiras

2 cenouras cozidas "al dente" cortadas em tiras

1 talo de salsão cortado em rodelas

1 maçã verde picada

200 g de batatas palha

250 g de maionese light

Picles a gosto

Nozes picadas a gosto

Sal e sumo de limão a gosto 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e sirva em melão ou abacaxi decorados. Se preferir, refogue o peito de frango com temperos de sua preferência, deixe cozinhar e, depois de frio, corte em tiras. 

Receita: Sabores do Chef


Ingredientes para o salpicão:

6 Batatas médias (500g)

1 1/2 xícara de chá de Erva doce picada

8 unidades de salsicha

Salsa picada

Ingredientes para o molho:

4 colheres de sopa de Azeite de oliva

2 colheres de sopa de Suco de limão

Sal a gosto

6 colheres de sopa de Maionese ou creme de leite

Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora

Modo de preparo:

Lave as batatas e cozinhe com casca em água em água salgada até que fiquem macias. Escorra, retire a casca e corte-as em cubos. Coloque a batata em uma saladeira, acrescente a erva doce e a salsicha.

Faça o molho: misture os ingredientes do molho e tempere o salpicão com esse molho. Acrescente a maionese ou o creme de leite e misture delicadamente. Salpique com a salsa, leve à geladeira e sirva em seguida.

Receita: Click Grátis