Dia do Sorvete: confira receitas refrescantes para fazer em casa

Nesta quarta-feira (23) é comemorado o Dia Nacional do Sorvete. A data foi instituída no Brasil pela Associação Brasileira das Indústrias e do Setor Sorvetes (ABIS) e marca o início das temperaturas mais altas no país, quando o consumo da sobremesa aumenta. Pensando nisso, separamos cinco receitas do doce para fazer em casa. Confira:

• Sorvete de Banana Proteico

• Sobert de Framboesa

Ingredientes

3/4 de xícara de açúcar refinado
3/4 de xícara de água
300 g de framboesas congeladas
1 colher para sopa de suco de lima
1clara pequena batida levemente

Modo de Fazer

1. Misture o açúcar e a água em uma panela de fundo triplo. Cozinhe, mexendo, até dissolver o açúcar. Aumente o fogo e cozinhe em fogo brando por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Refrigere até o necessário.

2. Coloque as framboesas em uma tigela e deixe descongelar. Bata ou processe as framboesas. Passe a mistura em uma peneira para retirar as sementes.

3. Misture o purê de framboesas, o suco de lima e o xarope de açúcar na tigela do sorvete. Defina a sorveteira para a configuração desejada e bata a mistura.

4. Quando a mistura estiver congelada, transfira-a para um recipiente próprio para freezer e deixe-a no freezer por até 1 semana.

• Torta de Sorvete

Ingredientes

Sorvete de Chocolate
Biscoito Superiore Maizena
Doce de Leite
Castanha Picada

Modo de preparo

Forre um refratário com biscoito maizena, coloque o doce de leite por cima e bolas de sorvete de chocolate ao redor.
Polvilhe castanhas picadas por cima da torta.

• Sanduíche de sorvete

Ingredientes

5 bombons Sonho de Valsa
10 biscoitos de chocolate
8 nozes
1 colher (chá) de manteiga
4 bolas de sorvete no sabor de sua preferência
Calda de caramelo a gosto

Modo de Preparo

No processador de alimentos, coloque os Sonhos de Valsa, os biscoitos de chocolate, as nozes e a manteiga. Triture tudo até formar uma farofa.

Dentro de um aro de 8 cm, coloque um quarto da farofa de Sonho de Valsa e aperte bem. Por cima da farofa, coloque duas bolas de sorvete e finalize com mais um quarto da farofa.

Enquanto finaliza o primeiro sanduíche, faça um segundo repetindo o mesmo processo com os ingredientes restantes.

Leve os sanduíches ao freezer por uma hora. Aproveitem o tempo para lembrar como foi o primeiro encontro. Por fim, retire do freezer após 1 hora e decore com calda de caramelo.

• Rocambole de sorvete

Ingredientes

3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1/3 de xícara de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 litro de sorvete de sabor de sua preferência
açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Utilize uma assadeira/tabuleiro de 38 cm x 26 cm.

Forre o fundo da assadeira com papel alumínio e unte-o com manteiga. Reserve.

Em uma tigela, coloque o chocolate, o fermento e a farinha de trigo e misture bem. Reserve.

Bata os ovos na batedeira por aproximadamente 5 minutos; até que cresçam e fiquem de cor clara. Acrescente aos poucos o açúcar, batendo em alta velocidade. Diminua a velocidade e, acrescente a baunilha e um terço de xícara (chá) de água.

Acrescente aos poucos a mistura de farinha que ficou reservada e, bata até conseguir uma massa bem lisa. Coloque a massa na assadeira e espalhe-a uniformemente.

Leve para assar a 170°C por aproximadamente 15 minutos ou até que enfiando um palito na massa, ele saia seco.

Retire do forno ainda quente, solte o bolo dos lados da assadeira e vire-o sobre um pano úmido pulverizado com açúcar de confeiteiro.

Retire delicadamente o papel alumínio e corte as bordas do bolo se estiverem duras. Enrole o rocambole ainda quente pelo lado mais estreito com o auxílio do pano. Deixe esfriar enrolado. Quando perceber que está quase frio, prepare o sorvete

Amoleça ligeiramente o sorvete ao ponto que de para espalhar no bolo. Desenrole o rocambole, retire o pano e, espalhe o sorvete sobre o bolo. Enrole cuidadosamente o rocambole e coloque-o com a emenda para baixo, sobre uma folha de papel alumínio. Embrulhe e leve-o ao freezer por no mínimo 4 horas.

Antes de servir, retire-o do freezer uns 20 minutos antes, desembrulhe, coloque numa travessa e decore a gosto.