Aos adeptos da dieta sem carne, pelo menos uma vez na semana, a dica do iBahia é uma receita simples e saborosa de quiche de alho-poró. Aprenda como fazer e levar à mesa uma receita diferente no início da semana. 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250 g) 200 manteiga 4 unidades de gema de ovo 1 unidade de ovo inteiro 1 1/4 colher (sopa) de manteiga sem sal 300 alho-poró cortado em rodelas 150 queijo parmesão suave ralado 100 queijo gruyère ralado 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, batido em ponto de chantilly (250 ml) 3 unidades de clara de ovo batidas a ponto de neve • sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo da massa
Junte 2 xícaras de chá de farinha de trigo, uma barra de manteiga com sal, uma gema de ovo e um ovo inteiro em uma tigela.
Amasse bem a mistura até ficar em ponto homogêneo.
Depois, abra a massa e modele em uma forma de aro removível (aproximadamente 23/25cm diâmetro).
Com a ajuda de uma faca, retire o excesso, deixando uma altura aproximada nas bordas de 3 a 4cm.
Modo de preparo do recheio
Aqueça a manteiga sem sal e refogue o alho-poró até ficar macio, reserve.
Em uma tigela funda, bata bem as três gemas, acrescente o alho-poró refogado e os queijos.
Adicione cuidadosamente o creme de leite batido, mexendo delicadamente de baixo para cima.
Junte, aos poucos, as três claras em neve, também mexendo delicadamente de baixo para cima.
Acerte o sal se julgar necessário.
Montagem
Coloque o recheio na massa já preparada.
Asse em forno preaquecido a 180ºC até dourar um pouco (aproximadamente 30 a 40 minutos) ou, então, quando um palito for colocado no recheio sair seco.
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AUTOR
Redação iBahia
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