Japonês diferente: aprenda a fazer um tempura de brigadeiro

Receita tradicional da gastronomia japonesa, o tempura também pode ser servido doce, como sobremesa. No Sushi Leblon, um dos restaurantes mais badalados do Rio, ele surge em uma de suas versões mais surpreendentes: com sabor de brigadeiro. Aprenda a fazer o prato, que na casa é servido com um shot de saquê e frutas vermelhas.

Ingredientes

Para o recheio:

6 latas de leite de condensado;

150 g de chocolate amargo em pó;

50 g de manteiga;

25 talos de canela em pau.

Para a massa:

50 g de farinha de trigo;

15 g de maisena;

Água gelada;

Óleo.

Modo de Preparo

Recheio: misture o leite condensado, o chocolate amargo em pó e a manteiga em fogo médio por cerca de 15 minutos (ou até a mistura ficar pastosa). Depois de pronto, coloque na geladeira de um dia para o outro (cerca de 12 horas). Enrole a massa em formato de bolinhas e acrescente um talo de canela em pau, transformando o brigadeiro em uma espécie de picolé. Passe o brigadeiro sobre um punhado de maisena (o suficiente para cobrir a bola) e reserve.

Massa: em um recipiente, misture a maisena, a farinha de trigo e acrescente água gelada até formar uma massa homogênea. Reserve. Esquente óleo em uma frigideira (o suficiente para cobrir a bola). Cubra o brigadeiro com a massa e frite por cerca de cinco minutos no óleo quente.