A caipirinha é um coquetel brasileiro conhecido internacionalmente. Sua base é a cachaça, que tem hoje (13) seu dia nacional comemorado. A versão clássica da bebida leva ainda limão, açúcar e gelo.
Para preparar a bebida, normalmente utiliza-se a cachaça branca, mais neutra, já que não sofreu interferência da madeira dos barris de carvalho. Na variação de sabores da caipirinha, essa cachaça harmoniza bem com frutas mais leves, como jabuticaba, limão-rosa e lima-da-pérsia. Cachaças mais encorpadas devem ser harmonizadas com frutas como maracujá, abacaxi e pimenta dedo-de-moça. Veja também:
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Dicas para preparar a versão clássica da bebidaNa hora de escolher os limões, prefira os que tem casca fina e brilhante. Tirar ou não o miolo da fruta não interfere no sabor, mas é mais fácil amassar a fruta se ele for retirado. Já a casca deve ser mantida para garantir o sabor característico da fruta. Para que a bebida não fique amarga, não exagere na hora de macerar o limão. A caipirinha não é uma bebida batida. O coquetel deve ser apenas mexido e a quantidade de gelo deve ser generosa. Na hora de adoçar, utilize a proporção de dois quilos de açúcar para três litros de água. Se você vai fazer apenas um drink, duas colheres de sopa são suficientes. A receita clássica da caipirinha leva açúcar refinado, que pode ser substituído pelo açúcar tradicional, mel, rapadura ou adoçante.
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