Quer inovar na cozinha? Você unir dos petiscos saborosos e fazer uma kibixinha (quibe com coxinha) com molho de tahine. A receita foi ensinada por Ana Maria Braga no programa "Encontro com Fátima Bernardes". O prato demora em torno de 2h30 para ficar pronto e rende até 40 unidades. Veja o passo a passo da kibinha!
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 3 dentes de alho picado ou 1 colher (sopa) - 4 xícaras (chá) ou 1 litro de água fervente
- 3/4 de xícara (chá) de trigo para quibe (130 g)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (230 g)
- 1 tablete de caldo de legumes Folhas de hortelã picadas a gosto
- Pimenta-do-reino moída, pimenta síria e sal a gosto
- 500 g de frango desfiado ou de carne moída refogada para o recheio
- Óleo para fritura
Modo de preparo:
- Dentro de uma panela, em fogo médio, coloque o alho picado, cebola e margarina. Deixe refogar por 5 minutos.
- Em outra panela, também em fogo médio, acrescente o trigo para quibe, tablete de caldo de legumes e a água fervente. Deixe o tablete derreter.
- Transfira o líquido do tablete para a panela que estava com o refogado. Coloque sal, pimenta-do-reino e pimenta síria a gosto. Deixe cozinhar por 5 minutos até que o trigo amoleça na panela.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa devagar até que a massa solte do fundo da panela — cerca de 5 minutos.
- Desligue o fogo e adicione as folhas de hortelã a gosto. Transfira a massa para uma bancada ou travessa, cubra com um saco plástico e deixe esfriar.
- Depois que esfriar, faça pequenas bolas com a massa, abra o centro com a ajuda da palma da mão e coloque o recheio de frango desfiado ou carne moída. Deixe no formato de coxinha.
- Em óleo quente, deixe as kibixinhas fritarem até dourar. Retire as coxinhas do fogo e sirva com o molho de tahine. Foto: reprodução / TV Globo
Veja como fazer o molho tahine
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de tahine
1 dente de alho cortado ao meio
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de suco de limão
Pimenta síria a gosto
Preparo:
- Em um pilão coloque o alho e o sal. Amasse bem até que fique com uma textura de pasta.
- Adicione suco de limão, pimenta síria a gosto, tahine e azeite.
- Misture bem até ficar uma pasta homogênea. Sirva com as kibixinhas.
