Restaurante cria versão vegana de mussarela

Um restaurante paulistano que oferece delivery de produtos veganos começou recentemente a vender mussarela vegetal. O queijo é feito com base em mandioca e algas marinhas e, segundo Mindy Lai, administradora do estabelecimento, dura até um mês refrigerado e seis meses no congelador.

A administradora acredita que produtos como esses facilitam a transição de vegetarianos e não vegetarianos para uma dieta livre de produtos animais. “Nós o criamos para transmitir o veganismo às pessoas, além do que, no Brasil, é difícil de encontrar queijo vegano –e é tudo importado, caro e talvez pouco saboroso", conta Mindy em entrevista ao UOL.

O restaurante pretende comercializar outros tipos de queijos veganos em breve, como cheddar, prato, minas e queijo ralado para pizzas.