Desde 2015, o hambúrguer gourmet é a nova onda gastronômica de Salvador. As pessoas que não têm tempo para realizar todas as suas refeições em casa encontraram nesse tipo de alimento uma possibilidade de manter a alimentação equilibrada. Hambúrguer saudável? Sim, as hamburguerias geralmente oferecerem opções vegetarianas, sem glúten e até mesmo a possibilidade de substituir o pão por um prato de salada.
O analista do Sebrae Bahia, Diógenes Silva, garantiu que uma das razões para essa "moda" durar no gosto popular são as inovações constantes no cardápio. "Uma hamburgueria precisa oferecer conforto, ter uma identidade reservada (a decoração, letreiro, canais de comunicação nas redes sociais) e manter um ciclo de inovação no cardápio".
A nutricionista, Priscilla Lima, explicou que um hambúrguer gourmet pode sim substituir uma refeição. "O hambúrguer em opções mais saudáveis oferece os mesmos nutrientes que outra refeição comum, principalmente se o pão for substituído por um prato de salada. Como acompanhamento a pessoa pode optar por batatas rústicas (assadas) e suco da fruta sem açúcar".
Confira hamburguerias de Salvador que possuem opções mais saudáveis:
Bravo Burger
- Vegetariano: 100g de cogumelos orgânicos de Itapuã, queijo meia cura com orégano, abobrinhas marinada, tomate grelhado, alface americana, rúcula, picles de maxixe e maionese de pesto de manjericão no pão de abóbora. Valor: R$ 35
- De Boa: Burger bovino angus (180g) com queijo prato, alface americano, tomate caqui, picles artesanais de pepino e cebola com molho aioli no pão de batata doce. R$ 29.
Ficou com água na boca? Vá lá: - Rua das Hortênsias, n° 478, Pituba. Ponto de referência: ao lado da loja Agromix Pet Center.
- Alpha Mall, n° 151, Av. Alphaville - Paralela
- Villa da Barra, n° 3959, Av. Sete de Setembro - Porto da Barra. Ponto de referência: atrás do Pereira
Horário de funcionamento: Seg. a qua. e domingo, 18h às 23h; qui., 18h às 23h30; sex. e sáb., 18h à 0h. Tel. (71) 3022-6264.
BurGuiles
-Original FIT: 100g burger de peito de frango temperado com cebola, pimentão e aipo; servido com queijo coalho, tomate chapado, cebola roxa, alface americana e molho de mostarda e melaço no pão integral multigrãos. Valor: R$ 22
- Burger Salad: Esta opção não possui pão. Contém salada com alface americana, cebola roxa, tomate cereja, rúcula fresca, granola salgada e molho de limão siciliano com óleo de gergelim tostado; a proteína pode ser de 100g, 150g ou 200g: carne ou frango. Valor: R$ 24, R$ 28 e R$ 32, a depender do tamanho da carne.
- La Bella Mafia: burger de frango magro com queijo gorgonzola, alface americana, tomate chapado e cebola roxa, molho pesto basílico e maionese no pão integral multigrãos. Valor: R$ 26.
- Vegetara: sanduíche de shitake e cebola roxa no shoyo com queijo coalho, alface americana e tomate chapado com maionese artesanal no pão integral multigrãos. Valor: R$ 31
Ficou com água na boca? Vá lá:
- Rua Amazonas, n° 644, Pituba. Ponto de referência: próximo a loja Bolo das Meninas.
Horário de funcionamento:Dom a qui, 17h às 0h; sex e sáb., 17h às 01h. Tel. (71) 3561-2600.
Red Burger N Bar
- Red Chicks: pão de batata, frango grelhado na manteiga com ervas, envolto com redução de laranja, queijo provolone, maionese de parmesão, salada de alface americana e rúcula. Valor: R$ 28.
- Ved Burger: pão de batata, mix de cogumelos gourmet e tomate uva na chapa, queijo gouda, maionese de pimenta piquinho, alface, picles artesanais de pepino e cebola roxa. Valor: R$ 28.
Ficou com água na boca? Vá lá:
- Rua Alexandre Herculano, n° 45 - Pituba. Ponto de referência: ao lado da clínica Dermato.
- Rua Haeckel José de Almeida, n° 177, Lojas 19, 20 e 21 - Jaguaribe.Ponto de referência: após o posto de gasolina Shell
- Av. Almirante Marques de Leão, 317 - Barra. Ponto de referência:ao lado da sorveteria Chiquinho.
Horário de funcionamento: Seg a qui, 18h às 23h; sex e sáb, 18h às 1h e dom, 18h às 0h. Tel. (71) 3351-0551
à Burger
- VeggieÃ: beringela, shitake, cebola crispy e maionese de pimenta no pão de brioche. Valor: R$ 32
- Monte o seu: a hamburgueria tem a opção de você mesmo montar seu sanduíche, fazendo as substituições necessárias, por exemplo, trocar o pão por um prato de salada. Valor: o preço vai depender do tipo de proteína (carne) escolhida.
Ficou com água na boca? Vá lá:
- Rua Prof. Sabino Silva, n° 767, loja 002 - Jardim Apipema. Ponto de referência: em frente a cantina Volpi
Horário de funcionamento: Seg a qua,17h às 22h; qui e dom, 17h às 22h30; sex e sab, 17h às 23h. Tel. (71) 3042-0617
Bóris Burger
- Veggie: pão australiano, alface australiano, tomate confit (ao forno) com algumas ervas, mix de cogumelos envolto no molho borgonha. R$ 27.
Você pode adicionar batatas rústicas (ao forno) com azeite e ervas por mais R$ 8.
Ficou com água na boca? Vá lá:
- Rua das Hortênsias, n° 966 - Pituba. Ponto de referência: ao lado da loja Veganza Empório Vegetariano.
Horário de funcionamento: Ter a qui e domingo, 18h às 22h; sex e sáb, 18h às 0h. Tel. (71) 3019-0661
Cazolla Gastrô Burguer Beer
- Tropicália Burguer: pão de batata, abacaxi grelhado, carne 180g, queijo, vinagrete de maçã verde, paçoca de fumeiro e BBQ de melado de cana. R$ 32,90.
- Chicken Burguer: pão de batata, maionese verde, burguer de frango empanado 180g, queijo e alface americana. Valor: R$ 26,90
-Vegan Burguer: pão de beterraba, burguer de legumes 160g, molho pesto e salada. Valor: R$ 25,90
*Todos os hambúrgueres vem acompanhados de batata frita, que pode ser substituída por um prato de salada.
Ficou com água na boca? Vá lá:
- Av. Paulo VI, n° 1816 - Pituba. Ponto de referência: ao lado da loja Doce Sonhos.
Horário de funcionamento: Seg a sex, 11h30 às 15h - 17h30 às 22h30; sáb, 17h30 às 23h30; dom, 17h30 às 23h. Tel. (71) 3016-1557
Muu Hamburgueria
- Vegetariano: sanduíche a base de grão de bico, queijo reino, cebola crocante, picles, com tapioca no pão de brioche ou australiano. Valor: R$ 21.
- O cliente também pode montar seu próprio sanduíche. O preço varia conforme a proteína (carne) escolhida.
Ficou com água na boca? Vá lá:
- Av. Paulo VI, n° 1609 - Pituba. Ponto de referência: ao lado da clínica Multiclin.
- Rua Conselheiro Pedro Luiz, n° 348. Rio Vermelho. Ponto de referência: ao lado do estacionamento da academia Villa Forma.
Horário de funcionamento: seg, 17h40 às 23h; ter a qui e domingo, 17h40 às 23h; sex e sáb, 17h40 às 00h. Tel. (71) 3017-7710
Prime Burger
- Marilyn Monroe: pão de brioche, mix de cogumelos frescos, queijo reino, tomate e cebola caramelizada. Valor: R$ 27.
- Frank Sinatra: pão branco, burguer de carne, mix de tomates, molho pesto, mussarela de búfala e rúcula. R$ 31.
Ficou com água na boca? Vá lá:
- Rua Adelaíde Fernandes da Costa, n° 650 - Costa Azul. Ponto de referência: próximo ao GBarbosa.
Horário de funcionamento: Ter a dom, 18h às 23h30. Tel. (71) 3019-5053
Hamburgueria Burgatto
- Falafel: pão de batata, tomate, maionese de iogurte, 120g de grão de bico temperado e capacho de pepino. Valor: R$ 20.
- Temaki: salmão, creme cream cheese, pão de grace de ovos, couve crocante e molho teriaki. Valor: R$ 31,99.
- Cliente pode ainda montar seu próprio sanduíche, substituindo o pão por um prato de salada (alface, tomate, cebola roxa, alho frito, temperada com azeite de oliva). Valor depende do hambúrguer escolhido.
Ficou com água na boca? Vá lá:
- Rua Haeckel José de Almeida, n° 177 - Jaguaripe.
Horário de funcionamento: Ter a qui e domingo, 18h às 23h; sex e sáb 18h às 0h. Tel.(71) 3367-8226
Joker Grill
- Hera Venenosa: mix de cogumelos, queijo parmesão, maionese de pimenta biquinho, vinagrete, alface e rúcula no pão integral. Valor: R$ 30
- Duas Caras: couve flor, queijo provolone, maionese aioli, cebola marinada no vinho tinto, alface americana, rúcula e tomate no pão integral de abóbora. Valor: R$ 30
Ficou com água na boca? Vá lá:
- Rua São Paulo, n° 498 - Pituba.Ponto de referência: próximo a clínica Diagnoson.
Horário de funcionamento: Ter e qua, 18h às 22h; qui a sáb, 18h às 23h; dom, 17h às 22h. Tel. (71) 2132-5249
Tá Rebocado! Na Garagem Hamburgueria
- Vegetariano: mix de cogumelos, pão australiano sem lactose e sem ovo, queijo provolone e rúcula. Valor: R$ 28. A pessoa pode pedir batata rústica (assada no forno) de acompanhamento por mais R$ 10. Tel. (71) 99982-4640
Ficou com água na boca? Vá lá:
- Rua Sabino Silva, n ° 179 - Jardim Apipema.
Horário de funcionamento: Qua, 17h às 22h; qui, 17h às 23h; sex e sáb, 17h às 0h; dom, 13h às 22h. Tel. (71) 99982-4640
Taurus Burger and Beer
- Veggie: cogumelos grelhados, champignon páris, pão artesanal de batata com gengibre, queijo pacioli, molho, chutney de cebola, telha de provolone crocante, queijo meia cura gratinado, alface e rúcula. Valor: R$ 32,90
- Low Glúten: blend de carne de vaguil, pão de mix de alface americana, tomate grelhado, maionese de páprica defumada, molho de tine e mussarela búfala. Valor: R$ 25,90 (carne de 180g) ou R$ 22,90 (carne de 100g).
Ficou com água na boca? Vá lá:
- Alameda Benevento, n° 584, loja 1 - Pituba Ponto de referência: próximo ao Fiesta Bahia Hotel.
Horário de funcionamento: Dom a qui, 17h às 22h30; sex e sáb, 17h às 0h. Tel. (71) 2137-2105
*Sob supervisão da repórter Isadora Sodré
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