Nesta quarta-feira (18), o iBahia ensina a fazer uma receita de brioche fofinho e amanteigado para o café da manhã. O preparo é fácil e vale muito a pena. A receita é do técnico em confeitaria e panificação Caio Cézar. Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo
Ingredientes
Leia mais:
360 gramas de farinha de trigo
8 gramas de fermento seco
50 gramas de açúcar refinado
5 gramas de sal
80 gramas de Gemas
80 gramas de manteiga sem sal
110 ml de leite ou água
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento, sal.
Depois adicione as gemas e mexa bem.
Adicione o leite ou água e misture.
Acrescente a manteiga e sove a massa por 10 minuntos.
Quando atingir o ponto de véu (massa fica bem elástica, pode ser puxada sem romper), faça uma bola.
Deixe descansar por 30 minuntos, coberta com um plástico.
Corte a massa em peças com 40 gramas e coloque em uma forma retangular de bordas altas e retas. Serão 8 unidades em cada forma.
Deixe a massa crescer, de 2 a 3 horas, dependendo do clima e temperatura do local.
Pincele a superfície com uma gema. Leve para assar a 165°C por aproximadamente 15 a 18 minutos ou até dourar.
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