Ingredientes:
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250g de massa folhada refrigerada
Ingredientes para o recheio:
150g ( 1 pote) de cream cheese
1/2 xíc. de creme de leite
50 g de açúcar branco
4 maçãs descascadas e fatiadas
4 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1/4 xíc. de água
1 colher de chá de amido de milho
½ xicara de uvas passas brancas
Modo de preparo:
Pré-Aquecer o forno a (180°C). Derreter a manteiga em uma frigideira e adicionar as maçãs; cozinhar por 5 minutos. Adicionar o açúcar e a canela e cozinhar por mais 2 minutos. Acrescentar a água e, quando ferver, o amido de milho(dissolvido em um pouquino de água fria) e por fim as uvas passas; mexer por 5 minutos e deixar esfriar. Colocar a massa em uma forma redonda e fazer pequenos furinhos com um garfo, e assar por 20 minutos ou até que fique ligeiramente dourada. Bater o cream cheese com o açúcar e o creme de leite e colocá-lo sobre a massa folhada assada e fria. Colocar as fatias de maçã sobre o cream cheese e pressionar levemente. Servir gelada.
Ingredientes:
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200g (1 pote e 1/3) de cream cheese
2 xícaras de leite
1 xícara de nata batida
7 gemas de ovo
1 colher de sopa de baunilha
3 colheres de sopa de cacau
1 xícara de açúcar
½ xícara de amêndoas torradas e picadas
Modo de preparo:
Misture as gemas de ovo com o açúcar e a baunilha, homogeneamente. Esquente numa panela o leite e a nata batida. Quando estiver quente, acrescente o cacau, verta um pouco das gemas nesse leite e mexa. Misture o resto do leite e esquente por mais 10 minutos. Adicione o cream cheese até que se incorpore. Retire do fogo. Derrame a mistura na sorveteira ou em formas e gele por 24 horas.
Ingredientes:
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400 g de cream cheese
4 gemas de ovo
4 claras batidas em ponto de suspiro
¾ xíc. de leite condensado
½ xíc. de açúcar branco
1 colher de sopa de fécula de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
Base:
1 xíc. de bolachas tipo cookie
60 g de manteiga derretida
Modo de preparo:
Preparar a massa misturando a bolacha moída com a manteiga até formar uma farofa úmida. Forrar o fundo de uma assadeira de aro removível e reservar. Bater o cream cheese na batedeira em velocidade baixa para ficar bem cremoso. Acrescentar o açúcar, o leite condensado, a baunilha, claras e gemas; um a um; mexendo sempre devagar. Por fim, adicionar a fécula de milho. Colocar a creme sobre a massa e leva ao forno médio em banho-maria por aproximadamente 80 minutos.
Ingredientes para o creme branco:
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1/2 lata de leite condensado
500ml de leite
1 gema
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 embalagem de cream cheese (150g)
1 colher (sopa) de manteiga
Ingredientes para a geleia de morango:
10 morangos picados
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1/2 limão
Ingredientes para o chantilly de morango:
1/2 garrafa de creme de leite fresco (250ml)
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 embalagem de gelatina sabor morango
Modo de preparo do creme branco:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a gema, o amido de milho, o cream cheese e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que o creme engrosse. Deixe esfriar e reserve.
Modo de preparo da geleia de morango:
Em panela, coloque os morangos, a água e o açúcar. Cozinhe até formar uma geleia, junte o suco de meio limão e deixe esfriar.
Modo de preparo do chantilly de morango:
Bata o creme de leite fresco com o açúcar até o ponto de chantilly. Vá acrescentando, aos poucos, a gelatina em pó, misturando com um batedor de arame.
Montagem:
Em uma taça coloque o creme branco frio, a geleia de morango e finalize com o chantilly de morango. Sirva gelado.
Ingredientes:
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3 potes de cream cheese (450g)
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
300g de frutas vermelhas frescas ou congeladas (sugestão: framboesa, cereja e morangos)
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó (pode ser substituído por raspas de laranja)
Modo de preparo:
Na batedeira, coloque o cream cheese, o creme de leite, uma xícara (chá) de açúcar e a baunilha. Bata até formar um creme espesso. Leve ao congelador por 2 horas, no mínimo. Em uma panela, coloque o açúcar restante, as frutas vermelhas e o cardamomo em pó. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até formar uma calda não muito fina. Sirva o creme gelado com a calda morna ou fria.
Receitas: Cream Cheese Philadelphia
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