Gastronomia

Aprenda a fazer um bolinho de grão de bico delicioso e saudável

Receita é da nutricionista das famosas, Patrícia Davidson Haiat

Agência O Globo
A maioria das listas de "promessas de ano novo" inclui um item clássico: se alimentar de maneira mais saudável. Para te ajudar a cumprir a meta, a nutricionista das famosas Patrícia Davidson Haiat - que cuida da alimentação da atriz Bruna Marquezine e da da empresária e musa fitness Carol Buffara, entre outras - ensina uma receita de bolinho de grão de bico deliciosa para quem quer comer bem sem ter que abrir mão dos salgadinhos.
Foto: Manuela Alves / Divulgação
Bolinho de grão de bico
Ingredientes:
-1 xícara de grão de bico cozido (pode substituir por lentilha, se preferir)
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
- 150 ml de água
- ½ cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de farinha de quinoa
- Farinha de mandioca para empanar
- Cheiro-verde a gosto
- Sal marinho a gosto
- 1 pitada de cominho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
- Coloque a farinha de linhaça em um recipiente e adicione 150 ml de água; deixe descansar por uma hora, até formar uma espécie de gel
- Bata em um processador o grão de bico (ou a lentilha), a cebola e o alho; caso necessário, adicione um pouco de água, mas sem deixar a mistura muito rala
- Adicione os temperos, a farinha de quinoa e o gel de linhaça; misture bem
- Molde em formato de bolinhas
- Passe na farinha de mandioca e asse por 20 minutos em forno preaquecido a 200°C