De origem europeia, o pão de mel é um dos doces clássicos, e, claro, muito calórico. À base de mel, trigo, chocolate, manteiga, especiaria e ovos, foi sendo adaptado e hoje pode ser recheado com doce de leite, brigadeiro ou o que você preferir, além de coberto com chocolate. A versão saudável criada por Viviane Almeida, do Doce Saúde Fit, é low carb e recheado com pasta de amendoim ou geleia de frutas 100% natural. Confira a receita a seguir:
Ingredientes
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa cacau 100%
• 3 colheres de sopa farelo aveia
• 3 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa mel
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1 colher de sopa óleo de coco
Recheio
Pasta de amendoim ou geleia 100% da fruta.
Cobertura
50 gramas de Barra de chocolate 50% ou mais.
Modo de preparo da massa:
Bata à mão o óleo de coco, ovos, e o mel. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe o fermento por último. Unte as formas de pão de mel, despeje a massa, deixe assar em forno médio 180 a 200 graus, por cerca de 30 a 40 minutos.
Pique o chocolate e coloque 1 colher de café de óleo de coco. Leve ao microondas em um pote de vidro, para derreter por 30 segundos, mexa e reserve. Após assados os pães de mel, abra-os ao meio e recheie com a pasta de amendoim, feche-o com cuidado, e cubra-os com o chocolate derretido, leve à geladeira para secar a cobertura e aprecie com moderação.
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