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Como existem muitos tipos de queijo e muitas receitas tentadoras, a tendência é levar para casa uma grande quantidade do alimento, que estraga com facilidade. A primeira dica para deixar os queijos sempre conservado já deve ser colocada em prática desde o supermercado: não exagere na quantidade. A maneira mais fácil de consumir queijos bem conservados é comprar apenas o que se pode consumir em poucos dias.
Além disso, queijos com mofo, como brie, camembert, gorgonzola e roquefort, podem acabar contaminando outros produtos que estejam armazenados por perto. Para evitar que esse tipo de coisa aconteça, uma boa opção é colocá-los em caixas plásticas antes de levá-los à geladeira. Essa medida também evita que o aroma do queijo, que geralmente é forte, tome conta do local.
Os queijos devem ser retirados do refrigerador pelo menos uma hora e meia antes de serem servidos, para que possam voltar à temperatura ambiente.
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