Gastronomia

Escolha a sua: aprenda duas receitas caseiras de hambúrguer

Preparação dos pratos é bem simples nas duas receitas

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)
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Bateu a fome e quer comer algo caprichado? O churrasqueiro José Almiro, do canal Churrasqueadas, separou duas receitas de hambúrguer para fazer em casa. Os dois têm preparos simples e rendem cinco porções.

Um dos segredos para fazer o blend para o hambúrguer é a quantidade de gordura. Se for feito na grelha, o ideal é ter mais ou menos 30% de gordura pois se perderá na grelha. Se for fazer na chapa, o ideal é 20%, segundo José Almiro.

  • Hambúrguer Recheado na Churrasqueira

Foto: Divulgação

INGREDIENTES:

300g de Ponta de Peito

300g de Fraldinha

300g de Miolo de Acém

150g de manteiga

3 dentes de Alho

Pimenta dedo de moça

Salsinha

Pimenta do Reino a gosto

Sal a gosto

Queijo Brie

Queijo Cheddar

Tomate

Rúcula

Cebola Roxa

Pão

Maionese de Bacon “Baconese”

2 ovos

100g Bacon Frito

Óleo

¼ de Cebola

1 dente de Alho

MODO DE PREPARO:

1 - Pegue a fraldinha com capa de gordura, o miolo de acém e a ponto de peito corte em cubos para moer em casa (se for comprar moída, é só misturar bem). Reserve na geladeira.

2 - Em um pote pequeno, pegue a manteiga para temperar com alho, pimenta dedo de moça, salsinha, tudo picado, e misture bem. Reserve.

3 - Retire o blend de carnes da geladeira, pegue uma porção de 150g mais ou menos, molde em formato de disco e coloque na tábua untada de azeite. Pegue mais uma porção e faça da mesma forma e coloque na tábua.

4 - Pegue um pedaço de queijo brie para rechear no meio e feche o hambúrguer com estas duas porções. Leve-o para a grelha no brasa médio ou forte. Passe a manteiga temperada e faça o acabamento com queijo cheddar. Coloque também o pão com a manteiga temperada para grelhar levemente.

5 - Maionese de Bacon: num liquidificador, bata os ovos, cebola, alho, um fio de óleo. Pause para acrescentar o bacon cortado em tiras e misture tudo. E pode finalizar também com cubinhos de bacon.

6 - Monte o hambúrguer com pão, maionese de bacon, rodela de tomate, folhas de rúcula e anéis de cebola roxa. Está pronto para servir.

  • Hamburgão de Linguiça com queijo 

Foto: Divulgação

INGREDIENTES:

- 1kg de linguiça toscana

- 200g de queijo provolone

- 200g de queijo mussarela

MODO DE PREPARO:

1-Tire toda a pele da linguiça, coloque a massa em um recipiente, e misture bem.

2 - Molde a massa da linguiça no formato de um disco de 12cm x 12cm,

3 - Coloque a mussarela ralada e o queijo provolone em cima, e feche com outro disco de massa de linguiça.

4- Leve para a churrasqueira em braseiro médio (40 cm da brasa) por 20 minutos.