Gastronomia

Fuja do tradicional: aprenda a fazer escondidinho de cenoura

Receita leva queijo estepe, que é mais adocicado, e parmesão gratinado para aumentar o sabor

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Que tal fugir do tradicional no almoço? Você pode preparar um escondidinho com cenoura. A cenoura é uma ótima fonte de fibras e potássio para o organismo. Além disso, a receita leva queijo estepe, que é mais adocicado, e parmesão gratinado para aumentar o sabor. Aprenda o passo a passo!

Foto: Divulgação / Tirolez
Ingredientes:

- 2 batatas em cubos (300 g)
-  3 cenouras em cubos (400 g)
-  2 colheres (sopa) de Manteiga sem sal (26 g)
- sal a gosto
- pimenta-do-reino
- noz-moscada
- 2 dentes de alho picados (10 g)
- 1 cebola roxa picada (150 g)
- 500 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de curry (8 g)
- ¼ de maço de cheiro-verde picado (20 g)
- 4 xícaras (chá) de Queijo tipo Estepe ralado (440 g)
- 1 xícara (chá) de Queijo Parmesão ralado (110 g)

Modo de Preparo:


- Cozinhe a batata em 5 xícaras (chá) de água (1 litro), começando com a água fria. Assim que a água ferver, adicione as cenouras.

- Quando ambas estiverem bem cozidas, escorra a água e, em seguida, bata com o auxílio de um mixer até obter um purê liso e homogêneo. Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga com ele ainda quente e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve o purê.

- Em uma panela em fogo médio, derreta o restante da manteiga, adicione o alho e, assim que começar a dourar, a cebola. Refogue por 2 minutos e adicione a carne. Cozinhe até que a carne fique dourada e tempere com o curry, o cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

- Em uma travessa retangular (20 x 30 cm), disponha uma fina camada de purê e espalhe por cima a carne refogada. Em seguida, despeje o queijo estepe, o restante do purê (espalhando bem) e, por fim, cubra com o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 30 minutos, ou até que a superfície esteja totalmente dourada. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos