Impossível ter melhor! Receita de bolo de cookies e creme

Ingredientes 250 g de manteiga em temperatura ambiente 2 colheres (chá) de essência de baunilha 1 ¼ xícara (275 g) de açúcar 3 ovos 2 ¼ xícaras (335 g) de farinha de trigo com adição de fermento ¼ de xícara (35 g) de farinha de trigo comum ¾ de xícara (180 ml) de leite 150 g de biscoito de chocolate recheado com creme, grosseiramente picado 5 biscoitos de chocolate recheados com creme, esmigalhados Ingredientes creme de confeiteiro 3 xícaras (750 ml) de leite 3 colheres (chá) de essência de baunilha 6 gemas ½ xícara (110 g) de açúcar 1/3 de xícara (50 g) de amido de milho 60 g de manteiga 200 g de chocolate meio amargo picado Modo de preparo do creme de confeiteiro Coloque o leite e a baunilha em uma caçarola pequena e leve ao fogo médio até quase ferver. Bata as gemas, o açúcar e o amido de milho em uma tigela e acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Coloque tudo de volta na panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos ou até o creme ferver e engrossar. Retire do fogo e junte 40 g de manteiga. Separe um terço do creme em uma tigela pequena. Ao creme restante, acrescente o chocolate e o resto da manteiga e misture até dissolver bem. Cubra as duas tigelas e leve à geladeira para esfriar. Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma fôrma redonda de bordas altas com 20 cm de diâmetro e forre a base e as laterais com três camadas de papel-manteiga de modo que o papel ultrapasse a borda em 2 cm. 2. Coloque a manteiga, a baunilha e o açúcar em uma tigela média e bata com uma batedeira portátil até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um por vez, mexendo a cada adição. Acrescente as farinhas peneiradas e o leite em duas partes, alternando entre eles. Junte o biscoito picado e misture. Transfira para a fôrma preparada e espalhe bem a massa, alisando a superfície. 3. Asse por 1 hora ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe amornar na fôrma por 5 minutos antes de desenformar sobre uma grelha para esfriar. 4. Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro. 5. Divida o bolo em três camadas. Bata mais uma vez cada creme de confeiteiro até ficar macio. Coloque a parte de baixo do bolo em um prato ou um suporte de bolo e espalhe metade do creme de confeiteiro de chocolate. Cubra com a parte do meio do bolo e espalhe o creme tradicional. Finalize a montagem com a parte de cima do bolo e espalhe o restante do creme de chocolate. Decore com os biscoitos esmigalhados. Dicas: Tanto o bolo quanto os cremes podem ser preparados com um dia de antecedência. Guarde o bolo dentro de um recipiente hermético em temperatura ambiente e deixe os cremes na geladeira, bem cobertos. Você pode montar o bolo na perto da hora de servir.