Uma fraldinha recheada com manteiga de cerveja é capaz de deixar qualquer um com água na boca. O prato, ensinado por Ana Maria Braga no 'Mais Você' desta segunda-feira (15), rende de seis a oito porções. Confira!
Ingredientes da manteiga de cerveja:
1 lata de cerveja preta (350 ml)
1 colher (sopa) de óleo 4 dentes de alho picados
100 g de manteiga com sal gelada Ingredientes do recheio
500 g de linguiça toscana fresca escaldada por cinco minutos e desfeita (sem pele) 200 g de queijo coalho ralado
Salsa picada a gosto
Ingredientes da fraldinha:
600 g de fraldinha sem gordura
Sal e pimenta do reino a gosto
Manteiga de cerveja
2 cebolas cortadas em meia lua
250 g de farinha de mandioca crua
Modo de preparo:
Aqueça o óleo e doure o alho para a manteiga de cerveja. Acrescente a cerveja e deixe ferver até reduzir o volume. Fora do fogo, adicione a manteiga, misture até derreter e separe.
Misture todos os ingredientes para o recheio e deixe reservado. Com ele já incorporado, transfira para o meio da peça de fraldinha. Faça um formato de meio círculo com o recheio e embrulhe com a carne.
Coloque as cebolas cortadas em meia-lua na assadeira e coloque a fraldinha por cima. Regue com a manteiga de cerveja.
Deixe no forno a 200 graus e, após cerca de 30 minutos, retire a fraldinha da assadeira e embrulhe com papel alumínio. Para terminar, corte a fraldinha e sirva com farofa.
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