Gastronomia

Tira-gosto delicioso: aprenda a fazer bolinho de feijoada

A receita foi dada pela chef Kátia Barbosa.

Redação iBahia (redacao@portalibahia.com.br)

Feijoada já é uma delicia, agora imagine um bolinho dessa iguaria? Aprenda o passo a passo completo para fazer um saboroso bolinho de feijoada. A receita foi dada pela chef Kátia Barbosa.


  • Bolinho de Feijoada, receita da Chef Kátia Barbosa


Ingredientes:

1 kg de feijoada pronta
1/2 maço de couve
200 g de bacon picado
100 g de farinha de mandioca
3 dentes alho picado

Para empanar

2 claras
100 g de farinha de mandioca grossa

Modo de preparo
O primeiro passo é pegar a feijoada pronta e misturar com a farinha de mandioca até formar uma massa homogênea.

Em seguida esquente a frigideira e frite rapidamente o bacon. Reserve. Na mesma frigideira coloque azeite e doure os dentes de alho cortados em lâmina e, logo após, insira a couve para fritar junto com o alho, coloque um pouco de sal e pronto. Reserve também.

Os bolinhos
Primeiro passe um pouco de óleo ou azeite na mão para não grudar. Pegue com a mão uma pequena porção da massa da feijoada. Abra e coloque uma pequena porção de bacon e de couve. Feche os bolinhos.

Para empanar
Passe os bolinhos na clara de ovos e em seguida na farinha de mandioca.

Fritar
Esquente bem o óleo de sua preferência. Coloque os bolinhos em imersão e deixe fritar até ficarem dourados. Retire do óleo e deixe escorrer. E está pronto.

Dica 1: não colocar muita farinha na massa para não ficar pesado. O ponto correto é a massa derreter na boca.

Dica 2: A farinha de mandioca para empanar é do tipo grossa, para dar mais crocância aos bolinhos.